生蚝中间的黑色能吃吗

生蚝里面黑色的部分是可以吃的。生蚝是一种营养价值较高的食品，除了外壳不可食用外，其余的部分都可以食用。生蚝体内的黑色部分是生蚝的消化系统，里面主要为还未来得及消化的海藻、有机物等食物，含有蛋白质、锌等营养物质，正常情况下可以放心食用。

生蚝中间的黑色能吃吗

生蚝体内的黑色部分是生蚝的消化系统，里面主要为还未来得及消化的海藻、有机物等食物，含有蛋白质、锌等营养物质，正常情况下可以放心食用。但如果养殖场水域受到污染，可能会在生蚝的消化系统内富集污染物，则不建议食用生蚝的黑色部分，防止对人体造成危害。

对于大部分人群，食用生蚝对人体有一定的好处，生蚝含有人体所需的氨基酸，并且低脂肪、低胆固醇，是一种营养丰富且健康的美食。但是食用生蚝时需要注意：

1、海鲜过敏的人群谨慎食用，生蚝也是海鲜的一种，对其他海鲜过敏的人对生蚝过敏的几率也很大。如果食用生蚝后出现皮肤瘙痒、红疹、红斑等症状应及时前往医院，症状严重者要禁食生蚝;

2、胃肠道不适者不宜吃生蚝，胃肠道不适者对细菌的抵抗力下降，食用生蚝后，可能会加重胃肠道不适;

3、高尿酸血症的患者不适合大量吃生蚝，因为生蚝的嘌呤含量较高，食用后可能会加重痛风症状;

4、尽量不要生食生蚝，生蚝在生长过程中可能带有各种细菌、寄生虫等对人体有害的物质，生食容易导致寄生虫感染及肠胃炎等胃肠道疾病。

生蚝的吃法

一、清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

三、捞汁生蚝

1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。

2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

四、烤生蚝(烤箱版)

1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。

2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。

4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可(这里要根据生蚝的大小把我烤制时间)。

五、芝士烤生蚝(烤箱版)

1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉酱(如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下)，上面铺上一层芝士碎。

3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。

六、高压锅生蚝

1、生蚝用刷子清理干净表面。

2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。

3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。

4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。