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如何看食品的热量大卡是多少

梓炫分享

一般正常体重的男性,每天约需2500到3000卡路里,而女性则为2000到2300之间。如果我们所摄取的卡路里少于这个数目,那么,就会动用脂肪细胞中贮藏的能量,一旦贮藏的脂肪减少了,我们的体重也就逐渐减轻。而减轻的速度视每日摄取的卡路里多少而定。

如何看食品的热量大卡是多少

1、能量密度

这句话这么理解呢?其实就是字面意思,水分大的蔬菜一般热量都比较低,比如油菜、白菜等,因为其中水的热量非常低,相对应的,像一些豆类、茄子这样含水分少的食物,一般而言,热量就高一些。

这一点也很好解释,比如把蔬菜脱水,变成脱水蔬菜,和新鲜蔬菜想比,谁的热量含量高?肯定是脱水蔬菜。水分少了,留下的就只剩下能量成分了。再举个例子,一碗米饭,加水以后,能煮成三碗粥,除了加的水以外,米饭还是那些米饭,但是水分多了,“水分”也就多了。这就是我们要提出的能量密度的意思。

2、越“甜”热量越高

这句话是相对来说的,因为它有一个适用范围,就是那些脂肪和蛋白质含量非常低的水果蔬菜。什么?蔬菜水果中还有脂肪?对你没看错,比如牛油果和榴莲中的脂肪含量就不低,如果减肥选择用水果代替正餐,就尽量不要选择这两种。

对于一般的水果和蔬菜而言,热量主要来自于其中的果糖和淀粉,也就是我们常说的碳水化合物,所以,对于同样的一种水果来说,我们可以大致的认为,越甜的热量就越高,比如我们常吃的梨,苹果等都适用这一规律。

3、脂肪含量

1克的蛋白质和碳水化合物的热量是4千卡,1克脂肪的热量含量是9千卡。所以,对于一些水分含量较少的植物种子、根茎来说,脂肪含量越高,那热量就普遍的越高。

就比如我们拿花生和黄豆来举例,大家都知道花生比黄豆更油,这也就说明花生的油脂含量比黄豆更多,而黄豆的蛋白质含量是非常高的,那么两者的热量比呢,花生是要比黄豆高很多的。因为脂肪的热量太高了。

一个正常人每日所需的热量

和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系,约为1千卡/小时/千克,即4.186千焦/小时/千克。所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下:

所需平均热量 = 4.186千焦 乘 24小时乘 50千克 = 5023.2千焦

平均来讲,体重每增加一公斤,身体所需热量就会增加0.1MJ。普遍来讲,一个成年男子每日约需9.25至10.09百万焦耳热量;一个成年女子每日约需7.98至8.82百万焦耳热量。一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若,约9.25百万焦耳。中学生正在发育,所以需要消耗的热量较多,男生平均每日需要10.465百万焦耳,而女生则需要10.046MJ。

食物热量计算方法

一般由食物成分表可以查的,也可用测热器进行精确测量,将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,记录水质量和水温变化,对应换算。

食品样品热量定义为:1ml(质量为1g)受热时每升高1摄氏度所需热量为4.187焦耳。

①主食类:如米饭、稀饭、面条,假若用 80 大卡为一个计算单位,日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。

②肉类、豆腐、鸡蛋:37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是,1 个煮鸡蛋的热量是80大卡,但1 个煎荷包蛋的热量却是一百二十卡。

③蔬菜类:600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。

④海鲜类:100 克左右就是80 大卡的热量。

⑤水果类:300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量。

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