学习啦>原创作品专栏>美文欣赏>

乡村回忆美文:砻、吊筛和风车

晓晴分享

  每天捧着饭碗,不少人当有“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的感叹吧!其实,要感恩的不仅仅是农民田间劳作的艰辛,因为谷子收获进仓后,要使它变成米,虽不再有“锄禾日当午,汗滴禾下土”的场面,也还是要经过几番费力流汗的哟!

  记忆中小时候碾米,并非易事。那时用的是砻,我们那里不读lóng ,而是读成“tāi”。

  砻,形状像石磨,分为上下两个部分,但不是石头制成的。我曾见过邻居家做砻的过程,首先将竹片剖成黄豆大小的长条,然后编织成比脸盘略大,高约2尺左右的圈,中间横穿一片宽约3寸的竹板。竹板两头分别伸出圈外4、5寸,其中一头留个乒乓球大的孔,这主要是为搬运和转动提供方便的。另一个圆圈不到1尺高,周边织有4、5寸宽的槽,连在一个2尺来高的木架子上。再分别准备好6寸左右长和1尺多长、宽约3寸、筷子厚的栗树板子若干。然后将五色黄土、石灰、砂按3:2:1的比例和匀做成“三砂”。将“三砂”慢慢填到竹圈内,边填边锤紧。圈内一则留有一个拳头大的孔,叫砻眼,用来下稻谷的。再在圆心处留个4、5寸深、乒乓球大小的孔,叫砻心眼,用来衔接下片砻的。将栗木板子一片一片地钉下去,钉到与圈口保持在一个水平面为止,这就是俗称的“钉砻齿”。砻齿密密麻麻钉好后,再次撒上“三砂”,锤紧,只让砻齿露出一点点。圈顶部则做成凹形。另外一个如法炮制,只是砻齿短一些罢了,圆心竖着根乒乓球大小的,4、5寸高的木棒,叫砻心。待“三砂”干透后,将上下两面重合,就大功告成了。

  然后就可以砻谷,我们叫“掌米”了。

  “掌米”要用上砻谷耙,这和推石磨类似。谷粒砻出来后,米是很粗糙的,谷壳也粗,叫粗糠。所以需要戴碓舂或牛碾再碾(见前文介绍)。经过这套程序后,再用风车“车米”,将糠和米分离出来。

  风车全是木制的。高约5尺,宽1尺多,长6尺左右,有4个脚。右边是半圆形的,中间有轴并装上4片木板叶子,轴伸出外面的地方装有摇把。下面有个口子,顶部是漏斗状的。左则是空的,叫风车屁股。将要车的米倒在漏斗里,摇动把手,产生风的吹过从漏斗下来的米,米粒从下面的口子落下,糠则从“屁股”飞出,从而达到糠米分开的目的。

  经过这一程序还不够,因车出来的米粒中含有不少谷粒,这就需要用吊筛了。

  吊筛是篾片做成的,直径约4尺左右,用细篾片编织成比米粒稍小的网状,铺在粗篾条做成的筛底上。筛子上面用3根酒杯大小的竹杆做成品字形架子,吊筛就做成了。用时在房梁上系上绳子,绳子的另一端系在吊筛架子的顶部。将车好的米倒在吊筛内,两只手抓住筛子边沿,将筛子不停地晃动,米在筛中旋转,米中的谷粒就慢慢集中在筛子的中部。碎米和谷尖从筛眼中漏下。拣出谷粒,筛中的米就比较干净了。不过,要使米粒在筛中转动,还是有点技巧的,很多人刚使用时都不会,要训练一段时间后才能得心应手。

  从“掌米”到碾米再车米最后筛米,这一道道工序下来,都很是费力。一个精壮劳动力,从早到晚能完成一担谷(100斤)算是不错的工效了。所以每到春节前,家家都要掌过年米,很是忙碌。有的还要请人帮忙做好几天呢!

  到了六十代末,开始用水轮机、柴油机来碾米了。那时离家六七里的彭碧江安有水轮机,大家都去那里碾米,一趟来回顺利的话要大半天,要是遇上人多或机器出点故障什么的,一二天甚至三四天才将米碾好也常有的事。

  有一年春节前,我们村里装上了柴油碾米机,来碾米的人络绎不绝,到了傍晚偏偏这不争气的柴油机发不动了,眼看天已漆黑,装满稻谷等着碾米的人一个个焦急不安,箩筐长长地摆到路边。好在我家离得近,能听到柴油机的响声。晚餐后,人人竖着耳朵听,生怕漏掉了柴油机的轰鸣。到了半夜,突然传来“嘟嘟嘟”的响声,同时,室外欢呼声雀起,柴油机的响声被人们的欢叫声完全淹没。这一夜,我枕着柴油机的欢叫声进入了梦乡。

  1969年,我们在村中的捞刀河上修筑了团结坝,安装了水轮机,碾米方便多了,而且再也不要排队久等,和柴油机碾米一样,碾出来的不再是糙米,也不要再用风车了。这些机械化的碾米工具出现后,砻、吊筛这些古老的行头就被历史的烟云吞没的无影无踪。

  现在不仅超市经常有各种各样的米出售,机动车载着的碾米机也隔三差五在村中穿梭。谁要碾米,只需一招手,从谷出仓到米和糠收藏,既快又好,都为你做顺顺当当。


  【本文作者: 朱玉华】

  本文为原创文章,版权归作者所有,未经授权不得转载!
    3884833