酒文化历史阅读推荐：《苏格兰威士忌秘史》

本文来源：酒虫馆

作者：昏鸦派

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　　书名：《苏格兰威士忌秘史》

　　作者：Charles MacLean; Daniel MacCannell

　　类型：适合威士忌历史爱好者

　　在Edwin Landseer先生描绘的非法高地威士忌中，一名身穿打褶衣服的高地人靠在枯树旁边，在他的周围，有一只刚被杀死的雄鹿在他脚边，月光下，还有蒸馏器蒸馏出的酒水慢慢地往一个木桶里装满......

　　这幅令人回味无穷的油画，将Charles MacLean和Daniel MacCannell深深吸引，令他们想到了苏格兰威士忌的那一段秘密历史。查尔斯·麦克莱恩(Charles MacLean)是世界上威士忌的权威，他已经写了超过35本书，包括威士忌的畅销书。2009年，他被选为执杯者协会(the Keepers of the Quaich)的执杯者，获得最高荣誉，而阿伯丁大学和加州大学洛杉矶分校电影学院的毕业生丹尼尔·麦克坎奈尔(Daniel MacCannell)是一名著名的非虚构类作家，由这两位大神共同执笔的《苏格兰威士忌秘史》(价格是£14.99)，这本书揭示了苏格兰威士忌走私的历史，描述了非法蒸馏的现实，而不是那种维多利亚风格的浪漫幻想。

　　苏格兰的非法蒸馏被视为17世纪末的“人权”，因此，企图对蒸馏者们执行消费税的行为遭到抵制，从暴乱到更巧妙的避税方式。在这本书中，查尔斯·麦克莱恩和丹尼尔·麦克坎奈尔对苏格兰威士忌走私历史日复一日的斗争进行了精彩的洞察，这些斗争导致了17世纪中期到二十世纪初的非法蒸馏的增加。卡布拉奇是阿伯丁郡一个荒凉而人烟稀少的地区，因其生产的非法威士忌而闻名当地居民以高超的技巧混合农业和蒸馏酒，创造出一种可以逃避海关的蒸馏和配送方式，使得卡布拉奇成为了威士忌走私的温床之所。作者通过研究第一手历史记录和官方记录，，展示了这个小教区的精神是如何被创造和传播的，从边境到英格兰，穿越北海到法国，引发了革命并向雅各派的斗争。本书包括：制作威士忌，詹姆斯遗产，吟游诗人和酒瓶，民间故事，走私者的天堂,走私犯的皇家城堡，苏格兰失落的酒厂等。

　　这本书的结尾是一名消费税官员对苏格兰4000英里长的海岸线和“肆无忌惮、无情的人兜售他们的贸易”的抱怨。——“他们充满了诡计和诡计，他们非常地难以被抓住。”

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