韭菜土豆丝好吃又营养的做法图解

　　韭菜土豆丝是一道很好吃的菜，而且土豆丝和韭菜炒着吃的味道还不错，而且做法也十分的简单，很多人也很喜欢吃的，有时间自己可以试试。以下是小编推荐的韭菜土豆丝做法，欢迎阅读!

　　制作韭菜土豆丝的食材

　　韭菜土豆丝好吃又营养的步骤

　　1.土豆去皮切丝，用清水冲洗一下去掉淀粉

　　2.韭菜洗净切段，准备好花椒粒和葱花

　　3.热锅凉油，小火将花椒粒煸香

　　4.花椒粒拣出不要，放入葱末炒香

　　5.放入土豆丝

　　6.倒入适量酱油炒匀

　　7.加入适量清水炒匀盖盖焖一会

　　8.待土豆丝熟放入盐调味

　　9.然后放入韭菜段翻炒几下

　　10.最后放入味精炒匀即可

　　韭菜的食用方法

　　1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

　　2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

　　韭菜是酸性还是碱性

　　碱性。

　　韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

　　有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

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