学习啦_养生学堂>中医知识>中药方剂>中药文化>

中药鸡汤的做法 中药煲汤配方

玉凤2分享

  老鸡汤本来就有很好的补气健身作用,如果再加上大补的中药,则其补血补气、滋养身心的功效将得以更大幅度的提升。中药鸡汤的做法有哪些呢?本文是学习啦小编整理的中药鸡汤的做法资料,仅供参考。

  中药鸡汤的做法

  中药鸡汤:山药田七与老母鸡熬汤

  制作原料:二百克老母鸡,五十克山药,八克田七,生姜两片,三克黄酒,适量清鸡汤,适量鸡精、适量盐。

  制作方法:老母鸡洗净切块后放入开水中过一下,去除血水,放入炖盅里面,然后将山药、田七清洗干净,也放入炖盅内,再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒,用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全,然后用干净皮筋缠绕封口,放入蒸笼里蒸两个半小时,最后加入适量的盐调一下味道即可。

  食用功效:本款鸡汤营养丰富,富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素,可以有效健身强体,止血养血,补中益气,补养精髓,可以增强肺脏功能,滋养肠部,还有养元气、消肿散瘀的功效。

  中药鸡汤:黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤

  制作原料:二百克老母鸡,十五克黄芪,十二克党参,一片当归,适量枸杞,两片生姜,六克黄酒,适量清水和盐。

  制作方法:将老母鸡洗净切块,放入沸水中过一下,去除血水,放入砂锅里面,加入适量清水,开始用大火烧,放入姜片黄酒去一下腥味,水煮沸后放入黄芪、党参和当归,改用小火慢慢熬炖,出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。

  食用功效:黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品,多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤,可以生津养血,补养元气,尤其适合气血两虚的人食用。但有一点需要大家注意,在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材,适量才是最好的。

  中药煲汤配方

  补气血类

  西洋参乌鸡汤

  【用料】:西洋参15克、乌骨鸡肉250克,黄芪30克,大枣100克

  西洋参:补气养阴,清热生津; 乌鸡:滋阴清热、补肝益肾; 黄芪:补气补血; 大枣:补中益气,养血安神。

  【功效及适应症】:可用于气血虚、月经不调以及气血虚损症。

  黄芪枸杞子鸡汤

  【原料】黄芪20克,枸杞子20克,鸡肉200克,桂圆肉。

  黄芪:补气补血; 枸杞子:养肝,滋肾,润肺;

  鸡肉:温中补脾,益气养血,补肾益精; 桂圆肉:补心安神,养血益脾

  【功能】补气升阳、补肾益精、养肝明目,适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。 四物汤

  当归5克,熟地15克,川芎5克,白芍 10克 ,

  可与鸡、排骨或鲫鱼搭配煲汤(怕苦可加枸杞、大枣或少许冰糖,中和苦味)

  当归:补血调经,泽颜润肤; 熟地:补血、活血,治女性脸色苍白、头晕目眩;

  川芎:活血行气; 白芍:养血柔肝

  【功效】:补血调经,润肤养发,改善面色苍白、肌肤粗糙等状况。

  平肝息风类

  天麻草鱼汤

  【原料】 天麻6克 ,草鱼1条,核桃仁150克,制首乌15克,生姜15克,葱20克,盐6克,胡椒粉3克。 天麻: 平肝息风、祛风止痛; 草鱼:暖胃和中、平降肝阳;

  核桃仁:补肾,温肺,润肠; 制首乌:补肝肾、益精血

  【功效】补肾平肝,祛风补气。

  【主治】因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。可强身健体、益智利脑。

  补肾壮阳

  猪腰汤

  【用料】猪腰二双,杜仲、巴戟天、核桃肉 各20克

  猪腰:补肾、强腰、益气; 杜仲:补肝肾,强筋骨;

  巴戟天:补肾阳,壮筋骨,祛风湿; 核桃肉:补肾,温肺,润肠。

  【功效】补肾助阳,强腰益气。

  【主治】肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精。

  冬虫夏草羊肉汤

  【用料】羊肉500克,虫草3克,淮山50克,杞子15克,蜜枣八枚,生姜六片。

  羊肉:补虚劳,祛寒冷,温补气血; 虫草:补肾壮阳,补肺平喘;

  淮山:益气养阴,补脾肺肾; 杞子:养肝,滋肾,润肺;

  蜜枣:补血、健胃、益肺

  【功效】温补肝肾,益精壮阳。

  【主治】肝肾二虚,肾阳不足,阳痿滑泄,腰酸脚软,夜尿多频,精少阴冷不育,妇女带下,子宫发育不良。 鹿鞭炖汤鸡

  【用料】鸡一只,鹿鞭、陈皮各15克,肉苁蓉、熟地各20克,枸杞、巴戟、杜仲、龙眼肉各15克,姜二片。 鸡肉:温中补脾,益气养血,补肾益精; 鹿鞭:补肾精,壮肾阳;

  肉苁蓉:补肾阳,益精血; 熟地:补血、活血;

  杜仲:补肝肾,强筋骨; 巴戟天:补肾阳,壮筋骨,祛风湿;

  龙眼肉:补心安神,养血益脾。

  【功效】男女虚损,补肾壮阳。

  【主治】男子房事过度,致使阳事不兴、夜尿频数,以及头晕、耳鸣、腰膝酸痛。

  人参鹿茸鸡肉汤

  【配方】:鸡肉120克,红参(或高丽参)12克,鹿茸10克。

  人参:能大补元气; 鹿茸:可补肾阳、益精血; 鸡肉:温中补脾,益气养血,补肾益精;

  【功效】:补气而壮阳、生精补髓、养血益阳、强筋健骨、治一切虚损。适用于大病或失血后,伤及元气,

  或房劳过度,耗竭肾精,畏寒肢冷,不育不孕。

  田七海马炖鸡汤

  【配方】:海马l对(雌雄各1只)、 田七10克、鸡适量。

  海马:补肾壮阳; 田七:活血化瘀;

  【功效】:舒筋活络,强壮身体。

  滋阴润燥类

  太子参百合瘦肉汤

  【用料】:太子参100克,百合50克,罗汉果半个,猪瘦肉150克。

  太子参:益脾气,养胃阴; 百合:养心安神,润肺止咳; 罗汉果:清热润肺,止咳,利咽。

  【功用】:清润肺燥,益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

  霍斛雪梨猪肺汤

  【用料】:霍斛15克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。

  霍斛:养胃生津、滋阴清热; 雪梨:滋阴润肺; 猪肺:补肺虚,止咳嗽; 陈皮:理气健脾,调中。

  【功用】:清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘

  常用搭配

  1.山药、芡实:二药性味甘平,有健脾益肾祛湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,其用量为15~30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

  2.沙参、玉竹:性味甘平偏寒,滋阴润肺养胃,适用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克。

  3.龙眼肉、百合:龙眼肉性味甘温,有补心脾、益气血之功;百合味甘微寒,有清心安神润肺止咳作用,二药配伍煲汤适用于久病体虚、失眠健忘者。龙眼肉可用10~15克,百合则可用量稍大约15~30克。

  4.石斛、枸杞:石斛味甘微寒,有养胃生津明目之用;枸杞其性甘平,滋肾补骨明目,适用于久病体虚或肝肾阴虚,而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用量约15~20克,石斛15~20克。

  5.罗汉果、甜杏仁:罗汉果其性甘凉,可清热润肺、止咳通便;甜杏仁又称南杏,其性苦微温,有小毒,可滋润养肺通便。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。罗汉果用15~30克,或1~2枚。甜杏仁有小毒,用量为3~6克。

  6.玉米须、赤小豆:玉米须味甘淡平,可利水消肿、清肝胆湿热;赤小豆性味甘酸平,有利湿消肿之用。适用湿热证之脘腹胀满、纳减尿少或水肿等。赤小豆用40~60克,玉米须可用20~30克。

  以上药材可加入排骨、瘦肉或鱼适量煲汤,避免用脊骨与长骨,以免油脂较多不利于健康

  五种人千万别喝鸡汤

  1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良

  2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

  3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。

  4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

  5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

看了“中药鸡汤的做法”的人还看了:

1.中药鸡矢藤的功效及作用

2.中药黄藤的功效与作用

3.中药冬藤的功效及作用

4.煲鸡汤放什么药材

5.煲鸡汤要放什么药材

6.中药乌骨鸡的功效与作用