孕妇能吃腌菜吗

　　腌菜是腌制的一种菜，有好些人不建议孕妇吃，可是真的不能吃吗?如果能吃的话，又要注意什么事项呢?下面是有学习啦小编为大家整理的孕妇能吃腌菜吗内容，希望大家喜欢!

　　孕妇可以吃腌菜

　　孕妇偶尔需要一些调味小菜，偶尔吃一点咸菜是无害的。咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存，腌制所需要的原料和辅料简单，吃起来很开胃，令人胃口大开，饭量大增。 孕妇没有胃口的话，可以适量地吃些咸菜，有利于下饭。但从对母婴营养均衡的角度讲，孕妇不宜吃太多咸菜，以免摄入过多盐分。

　　咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序，经科学验证，黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质，是否会引起遗传，还有待于探讨。此外，如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此，孕妇不宜多吃，但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。

　　孕妇吃咸菜的注意事项

　　1、咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。

　　2、如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此食用的咸菜一定要能保证卫生与质量。

　　3、人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。所以借咸菜来调剂胃口是可以的，但是不应该多吃。而应该多吃新鲜蔬菜确保营养均衡。

　　适合孕妇的咸菜食谱

　　肉末咸菜蒸豆腐

　　材料：肉馅、咸菜、豆腐、葱、蒜、盐、酱油。

　　1、豆腐切片，在盘子上码好。

　　2、咸菜、蒜、葱切末。

　　3、准备新鲜肉馅好。

　　4、锅内烧热油。

　　5、炒葱蒜咸菜末。

　　6、放入肉末，炒到肉末变色。

　　7、放盐调味。

　　8、放少许海鲜酱油调味。

　　9、把炒好的肉末咸菜放在豆腐上，放入蒸锅蒸10分钟。

　　西红柿咸菜鸡蛋汤

　　材料：西红柿、鸡蛋、咸菜、油、盐。

　　1、将西红柿、咸菜切成小块。

　　1、油热后，下西红柿、咸菜炒2分钟。

　　2、加水小火焖煮10分钟，原汁就全出来了，放入一个鸡蛋即可。