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冬天吃的菜谱养生

飞鸿分享

  冬季包括立冬小雪大雪冬至小寒大寒六个节气。那么冬天吃的食物有哪些呢?下面就让学习啦小编告诉你冬季吃的食物,欢迎参阅

  冬季养生食谱

  一、红烧肉

  材料

  五花肉500克、白糖3茶匙、葱1块、草果2粒、大料3个、老抽、科洒各2汤匙

  做法

  1、姜切片、葱切段备用。

  2、把猪肉切成方块,放到锅5分钟,撤尽浮沫,捞出用凉水洗干。

  3、炒锅放2勺匙油,同时加入白糖,等糖慢慢溶化时,向一个方向匀速搅动,等糖溶化起小泡,在把肉倒入锅里炒,使肉着色均匀。

  4、加入酒,再炒5分钟后,往炒锅里放水(以没过肉上两指为宜)。

  5、大大煮开后,改小火再煮40分钟左右,至肉炖烂烂,撇油即可。

  功效:

  中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  二、胡萝卜炖牛腩

  材料

  牛腩600克、山楂3颗、食盐适量、葱适量、姜3片、茴香籽少许。

  做法

  1、牛腩洗净,在清水中浸泡半小时(期间换去血水更好),沥干水,切成小块。

  2、切好的牛腩放冷水中焯水,焯好用流动的水冲洗去浮沫,沥干水。

  3、牛腩放砂锅中,加水至九层满,锅中水煮开后撇去浮沫,放姜片、葱结、茴香和山楂,大火煮开后转小火。

  4、小火煮时把胡萝卜去皮,切滚刀块。1小时后转大火,把胡萝卜放入砂锅中,再次煮开后继续小火煮。

  5、1小时后转大火,加盐,出锅前撒上葱末。

  功效:

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

  胡萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;胡萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化

  三、木瓜煲羊肉

  材料

  木瓜100克、羊肉500克、苹果5克、豌豆300克、白糖100克、食盐少许、胡椒10克、粳米50克。

  做法

  1、木瓜取汁,羊肉切小方块入锅,加粳米、苹果、豌豆、干姜、木瓜汁,水烧沸。

  2、煮沸后改小火炖至豌豆、羊肉熟烂。

  3、调入白糖、食盐、胡椒粉,放温后服用。

  功效:

  秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎哮喘贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

  木瓜性温、味酸,入肝、脾经; 具有消食,驱虫,清热,祛风的功效; 主治胃痛消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。

  四、板栗鸡翅

  材料

  鸡翅500克、栗子(鲜)150克、食盐2小匙、酱油1大匙、葱15克、姜10克、蒜20克、八角少许、花椒少许、料酒2小匙、白芝麻(熟)少许、红尖椒适量、白糖2小匙、植物油适量。

  做法

  1、板栗去壳、洗净;鸡翅洗净放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙盐、料酒拌匀腌10分钟。

  2、锅中放油,烧到五成热,把腌制好的鸡翅放进去,用中火稍微炸一下,捞出控干净油,找个漏网,底下放个小盆,把鸡翅放在漏网里。

  3、重新起锅放油,烧五成热,放入蒜茸、姜片爆出香味,然后放入鸡翅翻炒。

  4、依次加入酱油、料酒、糖、栗子肉、小红辣椒、花椒、大料炒匀。

  5、放入适量清水、盐,用中小火煮20分钟左右,收汁之后就差不多了,最后撒上葱花,淋入香油,撒上白芝麻即可。

  功效:

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

  1岁宝宝冬季养生吃什么食谱

  1、红枣粥

  煮好白粥(小米粥),将红枣洗干净,泡10分钟左右,放入粥中煮15分钟,将红枣拿出放入凉开水中去皮(这样很好去皮,用手撕掉就可以了),去核,拌入粥中给1岁宝宝食用,记得不要加糖。

  2、牛肉粥

  煮好白粥,将牛肉剁碎放入粥中煮熟就可以了,要放两片姜可以去腥,加入剁碎的青菜末煮开,就可以给1岁宝宝食用了。

  3、鸡血(鸭血)粥

  动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。

  用筒子骨熬汤后,将汤滤出煮粥。将鸡血、鸭血加两片姜用水煮透后剁碎,可以加点胡萝卜一起放入骨头汤煮好的粥里煮半个小时,就可以给1岁宝宝食用了。

  4、鸡肉、鸡肝粥

  鸡肝比猪肝容易消化和吸收,很适合宝宝食用。

  煮好白粥,将鸡肉和鸡肝剁碎放入粥中煮熟即可,要放两片姜可以去腥,加入剁碎的青菜末煮开,就可以给1岁宝宝食用了。

  5、核桃粥

  核桃仁含蛋白质15.4%,含脂肪40%—63%,含碳水化合物10%,还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富,还有其特殊的疗效。
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