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菠萝蜜的营养价值及禁忌

淑贤分享

  菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝,它的果实是长在树干上的,非常高产。菠萝蜜的营养价值是什么?菠萝蜜有哪些食用禁忌?下面就是学习啦小编给大家整理的菠萝蜜的营养价值及禁忌,希望对你有用!

  菠萝蜜的营养价值

  菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝,它的果实是长在树干上的,非常高产,单果重量可达80公斤,大得惊人,其香气之浓烈也堪称世界之最,因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果(干苞)和多浆果(湿苞)两种。前者果肉厚,果汁少,香甜爽脆;后者果肉湿软,果汁多,味道特别蜜甜。

  菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生
素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味,鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉,煮食。木材做家具及供建筑用材。树液、叶也可入药。

  菠萝蜜的禁忌

  1)菠萝蜜不适宜和白萝卜一起吃,因为两者一起吃的话,易导致甲状腺肿大等病症。

  2)菠萝蜜也不宜和牛奶一块吃,两者同吃,菠萝蜜中的果酸会导致牛奶中的蛋白质凝固,影响牛奶里的蛋白质吸收和消化

  3)此外,就是菠萝蜜和蜂蜜不能同时食用,民间说法是说这样吃会引起食物中毒。这个只是小道消息了,还没验证过。

  菠萝蜜的美食烹饪方法

  一、菠萝西米露

  煮西谷米时可多加一点水,西谷米较不易煳稠。另外,西谷米可买不同颜色的,增加变化。

  材料:西谷米100公克,菠萝蜜150公克,果糖60公克,白糖3大匙,水2杯,盐1/2小匙,椰奶1/2杯

  做法

  1.)锅中倒入3杯水煮滚后,倒入西谷米,稍微拌一下,以免黏锅,等西谷米成透明状后捞起,沖

  冷开水备用。

  2.)调味料混合后煮滚,等凉后放入冰箱冷藏。

  3.)菠萝蜜切长条状,泡入果糖中,5分钟后即可取出。

  4.)在碗中,放入西谷米,再倒入作法(2)的调味料,最后放上菠萝蜜即可,此时还可依照个人口味,再倒入少许椰奶一起食用。

  二、糯米酿菠萝蜜

  材料:菠萝蜜:半个

  糯米:适量

  白砂糖:2茶匙

  做法:

  1. 糯米用清水浸泡3小时

  2. 将菠萝蜜一个一个的挖出来,放到冰箱里冷藏待用。

  3. 将糯米放到蒸笼里,大火蒸,待水开后关小火大概20分钟。

  4. 白砂糖放到蒸好的糯米里,趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)

  5. 一个小时后将菠萝蜜拿出来,将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

  小贴示:

  1.菠萝蜜最好是泰国品种的,干包嘀,吃起来比较清甜脆口。

  2. 酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳 。

  
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