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羊肉的营养价值与功效

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  羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。那你知道羊肉有什么营养价值与功效吗?下面将由学习啦小编告诉大家羊肉的营养价值与功效,仅供大家参考!

  羊肉的营养价值

  羊肉肉质细嫩且味道鲜美,羊肉的营养也是非常丰富的。据分析每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙有11毫克,磷有129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可以制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉、烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等都是是老少皆喜食的美味食品。

  羊肉性热味甘,它是适用于冬季进补及补阳的佳品。中医学认为它能助元阳、补精血、疗肺虚和益劳损,是一种滋补强壮药

  羊肉性热适宜冬季食用。如果患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症状都应忌食羊肉。如果为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应该少食羊肉,以免出现助热伤津的情况。

  羊肉的食用功效

  1、补肾

  据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气。的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。

  2、养生

  羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

  3、防癌抗癌

  研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

  4、不易发胖

  羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

  但是,羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  羊肉的4大饮食禁忌

  1、忌同时吃南瓜

  以防发生黄疸和脚气病。

  2、忌与醋同吃

  许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

  3、忌马上饮茶

  因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

  4、肝炎病人忌吃

  羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。


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