乌鸡的营养价值_乌鸡怎么吃有营养
乌鸡的营养价值有哪些?吃乌鸡有什么美味吃法吗?乌鸡是我国特有的药禽，其营养价值高于其他普通鸡很多倍，其在妇科上的功效尤为突出。乌鸡的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!
乌鸡的营养价值
1.乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡中的铁比菠菜的铁含量约高10倍，锌约是大豆的3.3倍。
2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌骨鸡的吃法与做法
当归乌鸡汤的做法
材料:乌骨鸡1000克、女贞子25克、当归50克、桂圆15克、盐5克。
做法:
1、乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
2、女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。
清炖酒酿乌骨鸡的做法
材料:乌骨鸡、米酒酿。
做法:
1、把乌骨洗净,切块后再用水冲去血水。
2、放入盐,拌匀。
3、放入一磁勺的米酒酿(关键,酒酿的质量决定鸡味的好差)。
4、生姜切成一厚片,放在鸡层表面(生姜不能放多会冲掉鸡的鲜味)去腥。
5、放在高压锅里隔水炖20分钟左右。
乌骨鸡手卷的做法
材料:乌骨鸡腿100克、烤海苔20克、米饭100克、紫叶生菜15克、香葱3克、酱油10克、盐2克、胡椒粉1克、绍酒5克。
做法:
1、乌骨鸡腿剔骨切小丁用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、锅中放少许油煸香葱花放入乌骨鸡腿肉,煸炒出香味。
3、烹入酱油绍酒、放少许盐略炒至熟,放入米饭翻炒均匀,加少许胡椒粉,盛出放凉待用。
4、烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜,在铺上炒好的乌骨鸡米饭,用手将两面往里圈,圈成手卷,放少许红椒丝点缀。
红枣乌骨鸡汤的做法
材料:乌骨鸡1只、红枣8个、银耳1朵、葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。
做法:
1、先将红枣和银耳用清水浸泡;乌骨鸡洗净,剁成小块。
2、锅内加入适量的清水,放入葱姜,红枣,再加入料酒,放入乌骨鸡肉。
3、大火煮开,撇去浮沫,再放入洗净撕成小块的银耳,继续炖煮10分钟,转为小火煮1个多小时,加入盐和胡椒粉即可。
吃乌鸡的好处
1.抗衰抗癌
乌鸡含有的营养成分具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
2.调治妇科疾病
乌鸡具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。
3.养身防病、提高免疫力
经常食用乌鸡可以有效调节生理机能，提高人体免疫力、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
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