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胡萝卜的营养价值 胡萝卜的功效作用 胡萝卜的食用方法

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  胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种。下面,学习啦小编来为你介绍胡萝卜的营养价值和功效作用及食用方法。

  胡萝卜的营养价值

  1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

  2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

  3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

  4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

  胡萝卜的功效作用

  1.增强抵抗力

  胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。

  2.降糖降脂

  降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压冠心病患者的食疗佳品。

  3.明目

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

  4.利膈宽肠

  植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。

  胡萝卜的食用方法

  1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。

  2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。

  3.烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。

  4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

  胡萝卜炒蛋的做法

  材料

  胡萝卜,葱,盐,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋无所谓)

  做法

  1、 胡萝卜刨丝,葱切葱花。

  2、 鸡蛋加少许盐,打匀。

  3、 锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

  4、 5、 将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中。

  6、 放入鸡蛋液。

  7、 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒。

  8、 撒葱花。

  9、 将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

  小诀窍

  1、 这道菜油会多一点,油里全是胡萝卜素哇。

  2、 这道菜一定要保证鸡蛋很嫩,所以火候时间一定要掌控好。

  3、 之前做的时候,会放一点淀粉,偷懒的时候就不放了。


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