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毛豆的营养价值_毛豆怎么吃营养

思怡分享

  毛豆有很多人也称之它为青豆,毛豆的营养价值是比较高的,食用毛豆对身体也是有很多好处的,那么毛豆的营养价值有哪些呢?下面是学习啦小编为大家带来的毛豆的营养价值,希望大家喜欢。

  毛豆的营养价值

  1.改善人体的新陈代谢

  毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

  2.促进胃肠蠕动

  毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

  3.增进食欲

  毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

  4.补铁

  毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

  5.预防骨质疏松

  毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

  6.美容减肥

  毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着。

  7.降血脂

  毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病疾病有预防和辅助治疗的作用。

  8.缓解倦怠

  毛豆中富含钾,夏季可以适当地多吃,可以缓解炎热带来的疲劳感,还能促进食欲,有开胃补充体力的效果。

  9.保护心脑血管

  毛豆中富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

  毛豆怎么吃营养:毛豆炒五彩鸡丁

  原料:

  毛豆、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、红椒、雪菜、胡萝卜

  做法:

  1.新鲜毛豆扒去外皮洗净备用,胡萝卜、红椒、鸡肉切丁,葱切段、雪菜备用。

  2.鸡肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒搅拌均匀,腌制10分钟左右备用。

  3.锅内加水烧开,下入毛豆,稍煮至断生,煮好的毛豆,过凉水后捞出备用。

  4.锅热油,下入腌好的鸡肉丁,翻炒至变色;入葱花、胡萝卜翻炒片刻;下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、红椒丁翻炒片刻。关火,装盘即可。

  毛豆怎么吃营养:青椒番茄炒毛豆

  原料:

  毛豆、肉末、青椒、番茄、盐、生抽、食用油

  做法:

  1.毛豆去壳,洗净沥干水分,青椒切碎丁,番茄去皮切碎丁。

  2.烧热炒锅,下适量油,下肉末,翻炒肉末,炒至8成熟,盛出备用。

  3.锅中留余油,下青椒、番茄适当翻炒,炒至番茄出水、青椒变软,倒入毛豆,适当翻炒,加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟,开盖后,倒入炒过的肉末,适当翻炒,加生抽、盐调味即可。

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