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油麦菜的营养价值 油麦菜的好处

晓敏分享

  油麦菜,有人叫长叶生菜,在火锅中很常见。油麦菜是一种营养价值比生菜、莴笋还高的绿叶菜。油麦菜有什么营养吗?油麦菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  油麦菜的营养价值

  1.每100克油麦菜的可食部分为81克,其中含蛋白质为1.4克、脂肪为0.4克、膳食纤维为0.6克、碳水化合物为2.1克,同时含钙为70毫克、铁为1.2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克,这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。

  2.油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

  3.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

  吃油麦菜的好处

  一、滋阴润肺

  油麦菜富含维生素A,能够保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。

  二、降低胆固醇

  麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

  三、减肥

  油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

  四、促进血液循环

  油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

  五、有助于睡眠

  因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

  油麦菜的药用作用

  1.治肝硬化

  苦莱(油麦菜)、酢浆草各一两。同猪肉炖服。

  2.治朴蛇瘴

  野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。

  3.治慢性气管炎

  苦菜一斤,大枣二十个。苦菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服药膏一匙,大枣一枚。

  4.治小儿疳积

  油麦菜一两,同猪肝炖服。

  5.治对口恶疮

  野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷。

  6.治壶蜂叮螫

  苦菜汁涂之。

  7.治妇人乳结红肿疼痛

  紫苦菜捣汁水煎,点水酒服。

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