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鸭舌的营养价值 鸭舌的好吃做法

春娜分享

  鸭舌顾名思义就是鸭子的舌头。鸭子舌头虽小,但是依然有着它独特的营养价值,是我们常吃的食物之一,很多人喜欢吃鸭舌,那你知道鸭舌有哪些营养价值吗?下面就跟小编来了解一下吧!

  鸭舌的营养价值

  1.强身健体

  鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效

  2.健脑益智

  鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。

  3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  温州鸭舌的做法

  制作食材

  鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉。盐,冰糖。

  制作流程

  1. 葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。

  2. 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

  3. 锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。

  4. 炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。

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