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猪心的营养价值 猪心的功效与作用

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  猪心,中药名,为猪科猪属动物猪的心脏。宰杀后,剖腹取心,洗净鲜用或冷藏。,猪心的营养价值有哪些呢?下面是学习啦小编整理的猪心的营养价值,欢迎阅读。

  猪心的营养价值

  中国人讲究一个以形补形,在对于有心血管疾病的朋友,往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心治心悸。猪的心脏,也是肌肉组织,可作佳肴,能治神经心脏病症候,如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症,都可用猪心治疗。

  民间有名的安心方剂,是用猪心加朱砂一至三分同煮,能医治心跳和失眠。还有用猪心与党参二钱、当归二钱同煮,可以医治心虚自汗症候。

  猪心的医疗价值,现在已渐渐为全世界科学家所注意,已经有若干新药,是用猪心和牛心做成的,也是用作治疗上列病患。

  猪脑能补脑。猪脑的成分,全是神经细胞的组织物,内含蛋白质、脂肪、磷及维生素,且易消化。所以,儿童吃了,足以增加智能,助长发育。中年人吃了,可医治脑神经衰弱,兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了,可以医治脑力衰退,减少健忘症状。日本、美国、德国,有许多补脑的荷尔蒙制剂,都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑,说是以脑补脑,确乎是有科学道理的。 用脑过度的人,头痛头晕,用猪脑加明天麻一至二钱,或者加枸杞二钱,或嫩钩藤四钱,轮流更换,治脑神经衰弱的头痛头晕有效。

  冬季时节,北风一起,有一部分人,手足肌肤龟裂,皮质粗糙,且普通油剂涂敷不能见效,可以用生猪脑少许,当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次,即能润肤,免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。 蒜爆猪心

  猪心的功效与作用

  1、补充心肌营养的佳品

  猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

  2、安神睡眠

  猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。

  猪心的药用价值

  1、治产后中风,血气惊邪,忧悸气逆:猪心一枚,切,于豉汁中煮,五味糁调和食之。(《食医心镜》)

  2、治心虚多汗不睡者:獖猪心一个,带血破开,用人参、当归各二两,转入猪心中煮熟,去二味药,止吃猪心。(《证治要诀》)

  3、治痰火入心,发狂:猪心一个(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂二钱,石菖蒲钱半。为末,用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两,煎汤送下;虚人小儿须服少许。(《医门补要》猪心丸)

  4、治嗽血吐血:猪心一个,竹片切开,勿令相杂,以沉香末一钱重,半夏七个,入在缝中,纸裹,蘸小便内,令湿,煨熟取出,去半夏,只吃猪心。(《证治要诀》)

  英 文 名:

  Pig's Hearts

  所属分类:

  肉,蛋,奶制品

  别 名:

  猪心

  营养成分:

  猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,性平、味甘咸,具有营养血液,养心安神的作用。此外,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

  食物详情

  适宜人群:

  适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症,癫痛,癔病者食用。

  不适宜人群:

  惟高胆固醇血症者忌食。

  选 购 宜:

  新鲜猪心呈淡红色,脂肪乳白或带微红色,组织结实,具有韧性和弹性,气味正常。

  选 购 忌:

  变质猪心呈红褐色或绿色,脂肪呈活红或灰绿色,组织松软易碎,无弹性,具有异臭味。

  烹 调 宜:

  买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

  烹 调 忌:

  无。

  食 用 宜:

  内服:煮食,或入丸剂。

  食 用 忌:

  猪心不与吴茱萸合食。

  储 存:

  猪心最好现买现吃,如有剩余放入冰箱冷冻保存即可。

  推荐食谱

  玉竹猪心

  原料:

  玉竹50克,猪心500克

  做法:

  1.将玉竹洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取药液1000克。 2.将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时,将它捞出晾凉。 3.将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅加卤汁适,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。

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