花生拌紫甘蓝简单又好吃的做法

　　夏天的时候很炎热，没什么胃口，一道凉拌菜可以让你吃着过这个夏天，花生拌紫甘蓝制作的步骤很简单，而且口感很不错。小编给大家精心推荐的花生拌紫甘蓝做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作花生拌紫甘蓝的食材

　　花生拌紫甘蓝简单又好吃的步骤

　　1.花生提前泡发好;

　　2.然后下盐水里煮熟，沥干放凉备用;

　　3.紫甘蓝切丝，用冰水泡一下然后沥干备用;

　　4.胡萝卜去皮，刨成丝;

　　5.香菜洗净切小段，蒜头剁成蓉备用;

　　6.大盘里放紫甘蓝，胡萝卜丝，花生，香菜，蒜蓉等;

　　7.加入盐，生抽，白糖等调味;

　　8.然后加入红酒醋;

　　9.加入香油;

　　10.撒上炒香的白芝麻，拌匀即可食用!

　　紫甘蓝能不能生吃

　　可以。

　　生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。

　　紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。

　　生吃比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，就是花青素和维生素流失太严重了。这个吃法还是看个人喜好了，做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好，炒菜的话当然颜色有点诡异，能接受就行。

　　生吃甘蓝可预防膀胱癌

　　据报道，在美国癌症研究协会最近举行的一次会议上，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说，研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人，重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率减少73%;无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。

　　但研究者另外发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果，烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

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