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秋季养生汤煲汤食谱

飞鸿分享

  从酷暑进入凉爽的秋季,别提多舒服了。然而秋季却是短暂的,所以一定要在此时为身体储存能量,以安度漫长的冬天,因而秋天的身体保养就非常重要了。 秋季喝点养生汤最适合了。下面就让学习啦小编告诉你秋季养生汤煲汤食谱,欢迎参阅

  秋季养生汤食谱

  1、山药枸杞鲫鱼汤

  材料:怀山药250克,活鲫鱼1条。葱姜适量,盐适量,白酒3毫升,胡椒粉少许,枸杞20粒。

  做法:鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,把鱼身两面抹少许盐。锅中加少许油把鲫鱼煎至片刻,沙锅水烧开。放入煎过的鲫鱼,再加入葱姜。加白酒,再倒入去皮切块的淮山药。加盖大火煮至,这是把枸杞用清水浸泡备用。煮上20分钟后鲫鱼汤汤汁奶白加盐,胡椒粉调味,最后加枸杞关火。

  功效:鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合秋冬食用。淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃,是理想的滋补佳品。

  秋季养生汤煲汤2、白果老鸭汤

  材料:老鸭半只,白果20粒左右,白萝卜若干,无花果、枸杞、红枣各适量、冰糖、盐和姜各适量。

  做法:鸭冼净砍成块,沸水中放姜片,再放入鸭块焯水,捞出控干水分;白果去壳去衣备用;白萝卜洗净,去皮后切成小片;鸭块放入炖锅中,倒入清水,没过鸭块,放入姜片、无花果、红枣、少许冰糖,煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白萝卜一起放入煮开的鸭汤中,文火再炖1小时左右,加盐调味,最后放入枸杞即可出锅食用。

  功效:鸭肉寒凉,有滋阴补虚,健脾开胃及利水祛湿的功效;白果不仅味清香,也有滋阴补肾的功效。

  3、白萝卜猪肚排骨汤

  材料:白萝卜、猪肚、排骨。

  做法:白萝卜洗净去皮,切块;草菇去杂质洗净,切半;猪肚用水冲洗,用刀割去表面的肥油,装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;然后把猪肚翻转,同样割去肥油,再倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;将猪肚汆水后捞起,切成条状;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,加一汤匙米酒,武火煮沸后转小火煲一个半小时,下盐调味食用。

  功效:猪肚营养丰富,具有补虚损、健脾胃的功效,将猪肚经过认真处理,配上白萝卜、草菇和排骨同煲,汤味清鲜,不油不腻。白萝卜猪肚排骨汤有健脾益胃,消食化气的功效。

  4、沙参玉竹老鸽汤

  材料:适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

  做法:将老鸽剖洗净,去除内脏。老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。洗净沙参、玉竹,备用。猪瘦肉斩小块,备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。

  功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥,常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽,更能起到生津润肺的功用。

  秋季养生汤讲究

  喝汤养生讲究颇多

  喝汤谁不会,可是你知道究竟是应该在餐前喝汤还是在餐后喝汤呢?这可是很有讲究的!

  老话说“饭前先喝汤,胜过良药方”,其实,这话是颇有道理的。

  吃饭的时候,食物经由口腔、咽喉、食道最后到胃,好比经过一条通道。吃饭前先喝几口汤,等于给这条通道加了点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃饭时,中途不时进点汤水也有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。