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秋天吃什么清肺火 秋天要怎样润肺

朝燕分享

  大家都知道秋季养肺防秋燥,可日常如何防秋燥呢?往往吃什么饮食有利于润肺呢?下面和学习啦小编一起来了解下吧!

  秋天吃什么食谱清肺火

  1.栗子粥

  材料:大米粥1小碗、栗子3个。盐少许。

  做法:

  step1 将栗子剥去皮后切碎。

  step2 锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟,加入少许盐,使其具有淡淡的咸味即可。

  栗子一定要剥净内外皮,煮烂;栗子虽营养丰富,但吃过多容易腹胀,要适可而止。

  功效:栗子粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。

  秋天盛产栗子,适量地吃一些,对身体很有好处。温润秋季养生粥之栗子粥不仅能暖胃,更是秋季养生的去燥佳品。

  2.姜汁猪红菠菜

  材料:菠菜300克,姜25克,猪血100克,酱油15毫升,香油3毫升,精盐2克,醋、味精、花椒油各少许。

  做法:

  step1 将菠菜带根洗净,切成约5厘米长的段,

  step2 将菠菜滚开水中焯2分钟后取出,沥去水分,装盘抖散。

  step3 猪血洗净切片后先人热油锅爆炒,熟后取出与菠菜混匀。

  step4 姜去皮,洗净后捣烂取汁。待菠菜,猪血凉后加入姜汁和其他调料即可。佐餐食。

  功效:生津补血,降血压,通肠利便,解酒毒。

  3.海参羊肉淡菜汤

  材料:海参30克、淡菜30克、羊肉120克、葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2小匙。

  做法:

  step1 羊肉洗净,用热水氽过后切片。

  step2 浸泡后的海参洗净泥沙切片,淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。

  step3 煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中,加调料同煮数小时,至肉酥汤浓,即可食用。

  功效:暖肾补虚益劳。

  4.益母草黑豆粥

  材料:益母草50克,苏木。红糖适量。桃仁各9克,黑豆100克,粳米200克。

  做法:

  step1 将益母草、苏木、桃仁切碎,加水适量,煎30分钟后去渣取汁。

  step2 将药汁与100克黑豆加水适量煮熟后,再放入粳米和水共煮粥。

  step3 粥烂时,加入红糖少许调服。

  功效:滋润养颜,去粉刺。

  5.火锅菊花鱼片

  材料:鲜菊花100g,鲜鲤鱼500g,鸡蛋2个,鸡汤适量,盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

  做法:

  step1 将白菊花,去蒂,摘下花瓣,拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用。

  step2 将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟,沥尽水分备用。

  step3 将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开,将鲤鱼切成薄片备用。

  step4 将火锅盖打开,把鱼片投入汤内,待5—6分钟后,打开火锅盖,再抓一些菊花投入火锅内,立即盖好,再过5分钟则可食用。

  step5食用时,可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃,这样可防烫嘴。

  功效:祛风明目。适用于头昏晕、目干涩。

  6.金针酸汤肥牛

  材料:火锅肥牛片200克,金针菇1把,绿豆粉丝1把(50克),四川红泡椒10颗,酸笋40克,花椒10颗,姜蓉10克,蒜蓉10克,香葱碎10克,干红椒5颗。

  做法:

  step1 肥牛片提前从冰箱取出解冻,金针菇切去根部的一段洗净备用,绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。

  step2 红泡椒及酸笋切成细丁状,生姜,大蒜切成碎,香葱切成细段,干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。

  step3 锅内烧开一锅水,放入金针菇氽烫1分钟捞起,再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

  step4 炒锅内放入一大匙油,冷油放入花椒用小火炸至出香味,花椒转为焦色时捞出花椒,只留下花椒油。接下来放入姜,蒜,泡椒段及酸笋丁炒出香味。

  step5 加入高汤或清水,如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替(这两样都有咸味,生抽量要减少)加入李锦记蒜蓉辣酱 ,陈醋,生抽,白胡椒粉,鸡精大火煮开。

  step6 煮开后加入烫过的金针菇及粉丝,肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

  step7 将所有材料装入锅内,表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙,沙拉油2小匙混合烧热,趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。

  功效:滋补暖身。

  7.蘑菇五花肉烧萝卜

  材料:蘑菇片20克、五花肉300克、小萝卜300克。老姜5片、大葱7片、料酒1茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、香油1/4茶匙。

  做法:

  step1 蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。

  step2 锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。

  step3 调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。

  功效:健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。

  秋天吃什么食物清肺火

  枇杷

  枇杷一般做成甜品,如川贝炖枇杷、枇杷银耳汤、枇杷膏等。还有人将其制作成枇杷罐头,以便长久存放。注意其果核中含有苦杏仁甙,有毒,所以千万不要误食,以免危害健康及生命。

  功效

  中医认为,枇杷性平,味甘酸,无毒。鲜食具有润躁、清肺、宁嗽、和胃、止吐逆和生津之功。

  枇杷中含有的苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,可用于治疗各种咳嗽

  禁忌人群

  脾虚泄泻者、糖尿病患者忌食。

  白萝卜

  白萝卜的一般食法相信大家已经非常熟悉,其实白萝卜很适合用水煮熟后,直接喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化养胃也有很好的作用。

  功效

  《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。"其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅。

  禁忌人群

  脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

  白合

  白合食法很多,或炒食,蒸煮,或制成各种甜食。用鲜白合炒肉片素而不腻,气香味美;白合与糯米煮粥,则别有风味;而莲子白合羹,更是宴会上的名食。 注意食用时加工时间不要过长,否则白合中的汁液会减少,防毒效果要大打折扣。

  功效

  白合入药始载于汉朝《神农本草经》,中医认为其性平味甘微苦,无毒,入心、肺二经。能养阴清热,润肺止渴,宁心安神,治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。

  禁忌人群

  风寒感冒、脾虚便溏忌食。
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