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秋天吃黑米有啥好处营养价值

玉凤分享

  黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,秋天吃黑米的好处有哪些?下面就让小编来告诉你答案。

  秋天吃黑米的好处

  1、预防动脉硬化

  黑米色素还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

  2、控制血压

  黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

  3、清除自由基、调节免疫

  黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

  4、滋阴补肾

  黑米含有大量的粗蛋白质维生素和微量元素等。氨基酸的含量也很高,黑米可以煮粥吃,黑米具有很好的滋阴补肾作用,黑米也有健脾暖肝的功效,可以明目活血。

  5、帮助消化

  吃进身体的食物需要进行消化,一个人消化的好坏和健康有非常大的联系。在吃黑米的时候,恰好能够帮助消化。这是因为在黑米中有大量的膳食纤维,这些膳食纤维能够有效加快消化的速度。

  6、抗衰老

  黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

  7、补血

  即使生活水平不断提高,贫血症是当前影响健康的常见疾病,生活中患上贫血的人有很多,特别是对于女性来说,更容易患上贫血症。在这个时候不妨吃一点黑米,一般来说,黑色、红色的食物对于补血是有帮助的,黑米刚好符合这样的特征。

  营养价值

  1、黑米中的微量元素比白米还要丰富,其中丰富的钾元素含量是普通大米的4.4倍之多。

  2、黑米中含有的B族维生素(除了B12)含量极其丰富,它的B族维生素含量是普通大米的4倍之多。

  3、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

  4、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

  5、黑米属于糯米类,主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%。

  黑米和什么煮粥好

  一、黑米薏米红豆粥:

  黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用,还可以保证正在发育时期的小孩子补充身体所需的营养素,促进益智,同时又具有健脾去湿,清热解毒之功效。

  制法:将黑米,薏米,红豆,香米分别放入水中浸泡几个小时之后在用清水将其洗干净备用。

  等到材料泡发之后加入适当的水放入用大米煮开,煮开之后,关掉其大火换成小火煮。粥稠之后加入适量的冰糖就可以了。

  二、黑米粥:

  黑米粥是最简单的一种粥品了,其具有滋阴补肾,明目活血之功效。

  准备好黑米,洗干净之后熬成粥就可以了,在熬粥的时候要特别注意水量的掌握。

  黑米莲子粥:黑米同莲子一起煮具有滋阴养心之功效,特别是对于心火旺,心绪不灵,老人,孕妇,病后体虚者食用了,具有提气,养心之功效。当然了健康人平时多喝点黑米莲子粥对促进健康,提高免疫力也是有很大的帮助的。

  制法:先将莲子洗干净,去掉其芯,同黑米一起用慢火熬成粥就可以了,如果怕吃苦的话,则可适当的加入一些冰糖,口味更佳。

  三、三黑粥:

  三黑粥顾名思义就是把三种黑色的食品放在一起熬成粥品喝。这里的三黑指的就是黑米,黑大豆,黑芝麻,中医认为黑色的食物具有滋阴补肾壮阳之功效。而这三黑粥更不仅有很强的益智补脑,补血,润肤之功效,同时对于保持乌黑的头发也是具有很大的帮助的。

  制法:将黑米,黑大豆先泡发之后洗干净,同洗干净的黑芝麻,核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一点的话,则可加入红糖润色又好喝。

  四、黑米银耳大枣粥:

  黑米银耳大枣粥是最适合秋冬季滋阴润肺食用的,具有很好的清补之功效。

  制作方法,将黑米,银耳,大枣以10:1:1的比例调放一起熬成粥,加入冰糖就可食用了。

  当然了不同的人可以将黑米做成不同的美味,但是值得一提的是生活中并不是所有人都适合利用黑米粥养生的。

  1、属于燥热体质者最好不要吃过多的黑米粥。

  2、正在服用四环素药物的人最好不要吃黑米粥。

  3、消化功能不好的人,不要吃过多的黑米。

  4、黑米中的铜含量非常高,所以对于高铜患者来说最好不要食用过多的黑米。

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