秋天吃什么凉菜好菜谱大全

玉凤分享 2018-02-09 16:58:16

　　秋天虽然比较凉爽，饮食方面可以多吃点凉拌菜，秋天吃什么凉拌菜比较好？下面就让小编来告诉你答案。

　　秋天吃的凉拌菜菜谱

　　1、凉拌苦菊

　　苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。

　　材料:苦菊两颗、熟芝麻50克、大蒜瓣3个、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

　　做法:蒜瓣切碎末放入一个小碗中,加入盐、糖、生抽、香醋、香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用,苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁,在加入少许辣椒油,拌均匀。

　　2、凉拌莴笋

　　莴笋味甘、性凉、苦、入肠、胃经,具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效,清热去火的美食伴侣。

　　材料:莴笋250克、红椒50克、姜10克、盐2克、黄酒5克、米醋5克、味精2克。

　　做法:莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝,笋丝用少许盐腌制后去汁待用,生姜洗净切细丝。

　　3、凉拌苦瓜

　　苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。

　　材料:苦瓜红椒丝(适量)、姜、蒜、盐、味精、花生油。

　　做法:将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片,把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起,放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

　　4、凉拌黄秋葵

　　材料:醋、生抽、醋、蒜、红糖、香油。

　　做法:黄秋葵清洗干净,锅里的水煮开后加入黄秋葵,加入几滴食用油,煮两分钟后拿出放在凉水里过凉,用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂,放入适量的生抽、蒜泥、醋、一点红糖和香油搅拌均匀即可。

　　1、蜂蜜

　　蜂蜜具有清热补中,解毒止痛,润肺养肺的功效,对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。老年人在秋季可以以蜜代糖,常常服用。但糖尿病者慎食蜂蜜。

　　2、百合

　　百合味甘、性微寒,归心、肺经,具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳,惊悸、失眠、多梦,精神恍惚等症状。

　　3、梨

　　梨具有润燥消风、镇咳止喘、清心降火的作用,可以缓解“秋燥”。生梨性凉,老年人不宜一次吃得过多;脾胃较弱的人,可以做成冰糖炖梨水,亦是一种很好的食用方法。

　　4、牛肉

　　牛肉也最适合秋季吃,特别是针对一些体育运动者,是可选之品,牛肉可增长人体肌肉,尤其是在要运动之前,吃些牛肉,然后进行适当的运动,能补充肌肉所需的氨基酸,使其运动过程坚持更久,还能提高恢复锻炼过程中的消耗力。

　　1、防干燥

　　秋天来了,天气会渐渐地变凉,同时也会变得干燥起来,皮肤要做好保湿工作,嘴唇,手背,脸部等部位保湿工作要到位。

　　2、加强锻炼

　　季节的转换,气温也降低了,多锻炼,增强人身体的免疫力。

　　3、不要吃寒食

　　吃的饭菜一定要加热再吃,夏天已经离去,在饮食上,不要再吃冷食了。

　　4、多饮汤水

　　秋季空气干燥,把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补,即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤,如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。

　　5、适时进补

　　常言道:“秋季进补,冬令打虎”,但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。

　　6、早起早睡

　　早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气。近代研究表明,秋天适当早起,可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,舒展活动一下全身,对预防血栓形成也有重要意义。