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老年人开胃养生吃什么好

朝燕分享

  老年人要想做好养生保健的工作,就得注意健康的饮食。那么老年人如何饮食更开胃?下面学习啦小编整理了老年人开胃养生饮食,欢迎大家的阅读!

  老年人开胃养生饮食

  1、勾芡淋汁好味道

  一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

  2、代糖代盐保健康

  另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人家则不适合。

  色泽诱人的食物可以刺激人脑,引发进食的欲望。

  3、趁热食用味正香

  食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果。

  另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品,是以天然食物香气来源浓缩制成,不会刺激胃部,对因丧失味觉而厌食的老人家很有帮助。

  4、良好环境助食欲

  另外,也可从营造良好的进餐环境,加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物,或者非凡花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑,引发进食的欲望。

  5、食物新鲜又卫生

  此外,老年家的味觉、嗅觉不灵敏,对已腐败的食物,或不当化学物质的辩识能力都会减退。所以预备食物时,一定要注重食物的安全与卫生。

  6、软硬适中才顺口

  假如是吞咽问题,进食的速度就应该放慢,并调整食物的质来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合,因为控制不当轻易呛着。

  7、多人共餐更好吃

  至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老人家,则多人一起用餐的安排应该有帮助。可以和邻近的老人一起用餐,或与家中老小一起吃饭。专家认为,热闹的用餐气氛,会改变老人家的心情,进而增加食欲。另外,也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。

  老年人开胃的注意事项

  1、饭菜要香

  老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。

  2、质量要好

  老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化

  3、数量要少

  研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。

  4、蔬菜要多

  新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

  5、食物要杂

  蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。

  6、味道要淡

  有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

  老年人饮食的误区

  1、重口味的烹饪习惯。年纪大了味觉会逐渐退化,而且从那个物质匮乏、饭多菜少的年代走过来的老人,习惯于做一些重口味的下饭菜,否则,总不能让一家人吃光米饭。但是现在日子好了,观念、口味和习惯却很难相应地改过来。可以尝试一些烹饪减盐的方法,比如加醋烹饪、出锅放盐、焯拌蘸酱吃等。

  2、收盘子的习惯。看似节约的好习惯,却害人不浅,辛苦做出来的饭菜,当然舍不得浪费,努努力吃掉吧,这是很多中老年妇女多年的习惯,她们才是光盘行动真正的践行者。然而,她们不仅把自己吃的腰圆肚大,还被各种因肥胖引起的慢性疾病缠身。所以,做饭时一定要考虑分量,即使有多余的,宁可倒掉,因为吃下去会带成以后更大的医疗开支。

  3、排斥现代烹饪工具。很多老年人做饭还是传统的炒锅、蒸锅和电饭煲,对于微波炉、豆浆机、电压力锅、烤箱等现代化烹饪工具持怀疑态度(当然也有经济方面的原因)。其实,这些现代化的烹饪工具不仅为我们节省时间,还能让食材中更多的营养素保留下来,因为烹饪时间短。也更容易人体吸收,比如用豆浆机制作的粗粮米糊就特别方便于牙不好、肠胃功能弱的老人。

  4、三餐不规律,甚至一天只吃两顿。没有了上班的压力,很多老年人三餐时间不再按照以前的规律,甚至省略掉一餐,一般上午十点半把早饭和午饭一起吃了,下午四五点再吃晚饭。这样非常不利身体健康,容易一次进食过多增加消化负担,也不容易被身体吸收。建议改为正常吃三顿饭,不要吃多,留点肚子上午十点和下午四点补充点水果或者坚果。

  5、饮食内容单一、多样化难以保证。很多老年人吃饭都是老两口两个人,或者只有自己一人吃,做两个菜常常吃不完,有时候一个菜都嫌多,所以他们的饮食多样性很难做到,每天的食材种类加起来都不超过8种。建议在在总量不变的情况下,一个菜尽可能地多加一些食材, 比如把洋葱、胡萝卜、还有黑木耳当成烹饪百搭元素,做大多数菜时都可以加一些,就可以获得更多的营养素。

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