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荞面粉的功效作用和做法

慧媛分享

  荞麦营养是非常丰富的,无论是甜荞还是苦荞,是籽粒还是茎、叶、花,其营养价值都很高。与其他主要粮食营养成分的比较起来,荞麦面粉的营养价值更高。以下是学习啦小编推荐的荞面粉的功效和做法,欢迎阅读!

  荞麦面粉的营养价值

  荞麦面粉含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素,故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。

  苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。蛋白质也高于玉米粉,而脂肪却低于玉米粉。维生素B2高于小麦面粉、大米和玉米粉的4~24倍,芦丁和叶绿素却为禾谷类粮食所缺乏。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮食。苦荞麦含蛋白质9.3%~14.9%,脂肪1.7%~2.8%,淀粉63.6%~73.1%,因品种、种植地区和籽粒新鲜程度有较大差异。与甜荞相比,苦荞的蛋白质高61.5%、脂肪高56.9%、维生素B2高3.16倍,维生素P高13.5倍。

  荞麦面条的做法

  做法:

  1、水烧开放入荞麦面煮熟后,捞出放入凉开水中浸一下后,捞出沥水待用。

  2、蒜切成蒜末,葱切成葱花,香菜切碎待用。

  3、取一个干净的碗,放入沥干的荞麦面,倒入蒜末,花椒粉,盐。蔬菜精。起油锅,倒入适量的有,带有8分热后浇在荞麦面上。

  4、荞麦面拌匀后,倒是醋,生抽,自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花,湘菜和花生碎,滴两滴香油即可!

  荞麦的治病功效

  1、水肿喘满

  取荞麦面二钱,生大戟一钱,加水做成饼状,烘熟后研末,用茶服,空腹服用,直到大小便顺畅。

  2、肠绞痛

  取荞麦面一撮,炒后加水调服即可。

  3、痘黑凹陷不起

  荞麦面煮熟食用,即可发起。

  4、痘疮溃烂

  取适量荞麦粉,反复敷涂在患处即可。

  5、颈淋巴结结核

  荞麦炒去壳,海藻,白僵蚕炒去丝,等份养成末,白梅浸汤,取半两的肉,和丸呈绿豆大,每次服用六七十丸,每天服用五服,饭前服用,通便去毒,但是禁吃酒、羊肉、鸡和豆腐。

  6、烫火伤

  取适量荞麦面,焙黄,研末后,加水和敷之。

  食疗方法

  荞麦胡萝卜粥

  材料:胡萝卜20克,土豆半个,荞麦100克,酱油、盐适量

  做法:胡萝卜、土豆洗净,胡萝卜切片,土豆切块,荞麦米洗净,将荞麦放入锅里,倒水,先煮20分钟,然后放入土豆、胡萝卜,煮熟,加酱油、盐即可。

  功效:消积食,止泻,将气宽肠。

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