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鸡翅的功效与作用_有什么营养价值

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  鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。鸡翅的功效与作用有哪些呢?下面是学习啦小编整理鸡翅的功效与作用的资料,欢迎阅读。

  鸡翅的功效与作用

  有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

  鸡翅的营养价值

  含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

  鸡翅的适合人群:

  一般人群均可食用。

  1. 尤其适合老年人和儿童感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

  2. 患有热毒疖肿、高血压血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

  鸡翅营养价值

  不能吃太多鸡翅,尤其是鸡翅尖,鸡翅尖是鸡的淋巴结,这是常识。

  由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍,一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时,大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留,大部分会存在于血液和肉中,尤其是鸡翅中,激素残留严重。健康学家称,长期食用激素过多的食品,将增大患肿瘤乳腺癌的概率。

  尽管有人听说过不法鸡贩会给鸡注射催生素等化学制剂,但却没人清楚鸡被注射药剂的具体位置是在鸡翅膀下面,也没有人联想到由此可能导致鸡肉含有毒素。而烤翅店里的食客们,似乎对此了解得多一些。记者在两家经营烤翅的餐馆,采访了15位消费者,其中有6位消费者表示经常吃烤翅,7位偶尔吃烤翅,仅有2位是第一次吃。他们中大多数人称,知道鸡翅中会有激素,但只有2位知道激索的注射部位是翅根。

  长期食用激素过量的食品,加上人体荷尔蒙分泌的影响,会大大增加患肿瘤的概率。相对来说,女性受影响的可能性比男性更大。

  鸡翅相关食谱

  可乐翅

  用料:鸡翅(中段)、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽

  做法:

  1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

  2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。

  3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。

  4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好改过鸡翅就可以了。

  5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。

  孜然翅

  用料 :

  鸡翅(中段)、孜然粉、香菜

  做法:

  ⒈鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。

  ⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。

  玫瑰翅

  材料:

  鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

  做法:

  1、准备好以上材料,先将干玫瑰用开水浸泡开

  ,滤出汁

  2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

  2、将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时

  3、在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟

  4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。

  熏烤薄荷鸡

  原料:鸡翅腌料

  酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1

  鸡翅

  鸡翅(2张)

  勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

  做法:

  鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟。

  锅烧翅

  原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。

  调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。做法:

  1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。

  2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。

  腐乳翅

  原料:鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。

  做法:

  1.炒菜锅里放油。

  2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

  3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。

  三杯翅

  主料:鸡翅

  做法:

  鸡翅先洗干净,在锅底放入底油炒去水汽, 准备的调料有酱油,葱姜蒜,大料,葡萄酒,倒入锅中。烧大约十分钟,将汤汁收干,使汤汁进入鸡翅中。呈现淡淡的酒香,料香,鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚,肉软烂。

  三杯鸡翅

  三杯鸡翅

  大鹏展翅

  将鸡翅,洗净沥水,遍抹酱油,略加料酒,洒两片葱

  鸡翅

  鸡翅

  ,丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”,来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个,将码好之鸡翼排坐坐于锅底,倒入色拉油,以将将漫了鸡翼为恰。上灶,猛火,待高压锅出气后,加盖,改小火。焖十五二十分钟后起锅,入盘。

  酸辣翅

  原料:鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水

  酸辣鸡翅

  酸辣鸡翅

  发玉兰片50克,水发香菇8朵,绍酒约2汤匙。醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。①将鸡翅放入滚水中烫过,从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水,放大火上煮滚,再改用小火煨1小时,至鸡翅柔软离火,去掉葱姜,取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子,香菇去蒂,与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

  ②烧热锅,下油,烧至七成熟,先下玉兰片、鲜红椒、香菇,再加盐、酱油煸炒,约30秒钟后,加入酸泡菜翻炒几下,接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤,炒匀后放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

  蜜辣翅

  材料:鸡翅

  调料:蜂蜜、干辣椒(或者辣椒粉、辣椒油)、蚝

  可乐鸡翅

  可乐鸡翅

  油、料酒、酱油少许、五香粉、鸡精、黑胡椒少许。

  制作方式:

  ⒈把鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上切些小口方便入味,刀法一般的同学可以用牙签或者针在鸡翅表明刺些下孔,方便入味。

  ⒉将准备的调料按照自己喜欢的口味进行混合调汁,调好后和鸡翅一起拌匀,用保鲜膜盖好进行腌制。腌制时间最好在6小时以上。

  惹味烤翅

  材料:

  鸡翅6个

  调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、辣椒粉3大匙

  做法:

  1鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

  2鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

  注意:

  1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。

  2鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

  3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。

  蜜汁烤翅

  做法:

  ⒈ 把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽(点点,上色用的),放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很像的那种),腌10分钟。

  蜜汁烤鸡翅

  蜜汁烤鸡翅

  ⒉ 把烤箱开到6,预热1分钟

  ⒊ 把鸡翅均匀的放在考盘里。

  ⒋ 烤30分钟(鸡翅比较小的,可以将烤制时间缩短到25分钟内,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。

  ⒌ 时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡翅上,然后调到7或者8,继续烤3分钟,用筷子取出装盘。即可。

  三杯鸡

  主料:鸡翅

  做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。

  制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。

  特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。

  芝麻烤翅

  材料:翅中 8个 熟白

  熏烤薄荷鸡翅

  熏烤薄荷鸡翅

  芝麻 3大匙香菜少量 蒜头 1瓣 红辣椒1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙酱油1.5大匙虾酱1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙

  做法:1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒

  2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟

  3)鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟)

  4)盛放在盘中,加些香菜即可。

  糟翅

  原料:鸡翅糟坊

  调料:盐 葱姜

  1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀) 2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。

  3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)

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1.鸡翅的营养价值

2.鸡翅的营养价值都有哪些

3.鸡翅和什么一起吃好

4.鸡腿的营养价值及功效