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竹荚鱼的功效与作用_竹荚鱼的营养价值

思怡分享

  竹荚鱼是一种海鱼,虽然个头不大,但是他的营养价值不可忽视,那么竹荚鱼的功效与作用有哪些呢?小编分享竹荚鱼的功效与作用,希望可以帮助大家!

  竹荚鱼的功效与作用

  祛脂降压,健脑

  竹荚鱼营养价值

  竹筴鱼,虽然市价不高,但却饱含高单位不饱和脂肪酸,拥有PHA2877mg、EPA927mg等营养成分,可以预防高血压脑中风,业者加工制作成鱼松、鱼丸或花枝丸,将竹筴鱼松、鱼丸及干贝酱。

  竹荚鱼蛋白质含量高,血红素含量丰富,脂肪含量中等,此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素A、E等。以住人们有种误解,好像含脂肪量越少鱼就越好,科学实验表明,摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康

  竹荚鱼与金枪鱼一样含有DHA和EPA两种有保健作用的不饱和脂肪酸。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,有利于婴幼儿的脑部发育,预防老年痴呆症。

  竹荚鱼的食疗功效

  鲭鱼肉味甘,性温、有微毒;

  滋补强壮,主治胃肠道疾病,肺劳虚损,神经衰弱症等。

  竹荚鱼适用人群

  一般人皆适宜。尤其是幼儿,老年人。

  适宜疾病:太阳中风、中风后遗症、高血压病视网膜病变、高血压性心肌病、白大衣高血压

  适宜症状:心悸伴高血压、情绪性高血压、颈性高血压、去首高血压、门诊高血压

  竹荚鱼食用禁忌

  过敏性食物中毒反应,食后30分钟-3小时内,颜面及上半身潮红,酒醉祥,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛反应。而非待异质所致。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。

  当鱼体变质或不新鲜时,大量细菌增长繁殖,尤以莫尔根变型杆菌,可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有Sdurine与组胺起协同作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用,因变质而产生大量腐败胺分解后而形成组胺。

  如何挑选竹荚鱼

  体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20~40厘米、体重150~400克、头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色。

  体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、背鳍2个相距较远,第一背鳍鳍棘9-10根,第二背鳍和臀鳍相对,其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。

  香烤竹荚鱼

  食材:竹荚鱼干1条、甜椒香料10克、海盐适量、味淋3勺、清酒4勺、烧烤酱适量

  做法:

  1、竹荚鱼干对半破开

  2、将味淋和清酒混合后,和海盐一起均匀抹在鱼身,腌渍30分钟

  3、撒上甜椒香料,继续腌渍30分钟

  4、在鱼身涂上烧烤酱,放入冰箱冷藏腌渍2小时

  5、放上葱段,烤箱预热170度,中层烤30分钟

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