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芹菜营养价值和功效作用

玉凤分享

  芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,下面是的芹菜营养价值和功效作用资料,欢迎阅读。

  芹菜营养价值

  膳食纤维

  芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物,可以加快粪便在肠内的运转时间,从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会,起到很好的预防结肠癌的几率。

  铁

  芹菜中的铁含量很高,可以补充人体缺失的血,是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜,特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群,比较适合食用芹菜。

  锌

  芹菜中还含有锌元素,这种元素与性功能有关,它能够促进人的性兴奋,在西方,芹菜被称为是“夫妻菜”。

  另外,芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质,也对人体有很好的价值。

  功效作用

  降低血压

  芹菜中含有能够降低人体血压的物质,对于高血压患者来说,可以经常吃一些芹菜。

  镇静安神

  经常食用芹菜,可以有利于情绪的稳定,对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。

  预防癌症

  芹菜在经过肠道消化之后,会产生木质素以及肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。

  养血补虚

  芹菜中的铁含量比较高,能够起到补血的作用,缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。

  清热解毒

  对于肝火过旺的人,皮肤会比较粗糙,而且经常会有失眠、头疼的困扰,可以适当的吃一些芹菜,对于缓解这些不适症状很有帮助。

  减肥

  芹菜被认为是负卡路里菜,这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量,所以想要减肥的人,不妨可以多吃一些芹菜。

  芹菜的食用方法

  芹菜无论是炒着吃还是拌着吃亦或是做馅料味道都是非常可口的。

  芹菜胡萝卜碎

  材料:

  芹菜、胡萝卜各适量,食用油、食盐、生抽各适量

  做法:

  (1)将芹菜清洗干净,摘掉叶子,和胡萝卜一起切成丁;

  (2)锅内放入少许的油烧热后,放入胡萝卜碎炒出香味;

  (3)加入食盐和生抽进行调味,再加入芹菜丁翻炒均匀即可。

  凉拌芹菜叶

  材料:

  芹菜叶适量,食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉各适量

  做法:

  (1)将芹菜叶摘下来后,放入清水中清洗干净后焯熟,然后捞出来过凉;

  (2)将焯好的芹菜叶挤干水分,放入碗中;

  (3)加入食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉搅拌均匀即可。

  芹菜汁

  材料:

  芹菜150克、白糖适量

  做法:

  (1)将芹菜洗净后,剁成小段;

  (2)将剁好的芹菜放入砂锅中,加入适量的水煮熟;

  (3)将煮熟的芹菜段放入搅拌机中搅打成汁;

  (4)过滤掉渣子,根据个人口味放入适量的白糖即可。

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