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奇亚籽的功效与作用及营养价值

玉凤分享

  南美安弟斯山脉生长着一种神奇而古老的植物“奇亚籽”,奇亚籽的功效与作用有哪些呢?下面是的奇亚籽的功效与作用,欢迎阅读。

  奇亚籽的功效与作用

  奇亚籽英文"chia seeds"是一种叫做芡欧鼠尾草的种子,属薄荷科植物,目前在欧美和日本的绿色营养食品市场上常常可以找到奇亚籽。被欧美国家称赞为“神奇籽”、“超级籽”。

  在澳美地区奇亚籽常常被用来制作早餐、水果饮料、奶茶、奶昔、烘焙食品等原料配料陷料,在国内电视里,常常可以见到奇亚籽的踪迹。在国内奇亚籽食用方法简单多样,随心所欲。最简单的就是取一大匙(约10G)奇亚籽放入水中(凉热均可)搅拌均匀,约几分钟后成凝胶状后即可饮用,当然,您也可以加入任何食物中:凉菜、热菜、酸奶、果汁、面食,等等。如果您家有挑食的小朋友,在饭菜中撒入一勺Chia Seeds再理想不过。因为奇亚籽除了淡淡的清香外,本身几乎没有味道,湖南奇亚籽批发,在小朋友不察觉时就加入了营养。

  奇亚籽具有上千年的食用历史,可以追溯在公元前1500年到公元前900年,在现在的墨西哥中部地区仍然作为流通货币使用。阿兹特克的统治者要求部落每年进贡奇雅子,也用奇雅子来供奉ChicoineCoatl女神,印第安人在劳作中不断摸索探寻出奇雅子在日常生活中的一些功用:奇雅子可以用来涂抹食用枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺、便秘和肥胖。

  奇亚籽如何食用才能最大发挥它的功效

  特克人和玛雅人的主食之一,并广泛用于他们的医药、美容、艺术等其他方面。20世纪90年代,针对冠心病心血管疾病和墨西哥和地中海地区饮食的研究,揭示了omega-3脂肪酸与人类健康的重要作用,也使得奇亚籽作为一种理想的omega-3来源重新走入了人们的视线。鉴于奇亚籽重要的营养价值(除Omega-3以外,它还富含蛋白质、纤维素、抗氧化物和矿物质,并且完全不含胆固醇)和较有限的培育环境,奇亚籽的价格比较珍贵。

  好多朋友明白了奇亚籽的营养价值,买到奇亚籽奇亚籽回去,但是却并不太会吃。今天我们跟大家来讲讲奇亚籽如何食用才能最大发挥它的功效

  超重者:

  每天3-4次,每次10-15g,餐前将10g(一钢勺) chia seed拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,然后少量用餐。

  如果想减肥效果明显,也可以只吃奇亚籽,不吃主食,如果感觉到饥饿,可以把奇亚籽加到果汁,燕麦片,面包,布丁等碳水化合物中食用。你还可以吃一些水果,如葡萄,苹果等加奇亚籽,这样奇亚籽会吸收水果中的天然糖分保持你的血糖平衡,减慢分解,使你不饥饿了。也可以根据自身情况和生活习惯,改变用量。

  便秘患者:

  年龄60岁以下的消费者,每天1-2次,每次10-15g用300-500毫升温开水冲泡半个小时后,早餐前空腹食用。

  晚餐前,将10g chia seed拌入300毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,然后食用晚餐。

  年龄60岁以上的消费者,每天2次,每次5-10g,早、晚餐前,用300毫升温开水冲泡半个小时后食用。

  糖尿病患者:

  每天2次,每次10g,早晨起床空腹,将10g(一钢勺)奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌、静置30分钟后食用,半个小时之后吃早餐。

  晚上睡觉前,将10g(一钢勺)奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,食用后入睡。

  日常保健建议食用方法:

  每日10-30克,可以添加在饮料,甜品,汤或烹饪时使用.把约10克的奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟,然后放入冰箱在饭前或者就餐时食用.

  可以根据各人喜好改变用量.本品口感润滑、无特殊味道,可以使用在任何菜肴中,适合于任何人群食用。

  奇亚籽降脂套餐:

  对于经常需要饮酒、应酬较多的白领,点餐的时候,用水泡一勺奇亚籽食用,然后再享受美食,可以让您酒量增长,减少酒精对人体的伤害,而且第二天起床,头不晕、胃不疼!基本不影响正常工作!

  而且长期食用还能够降低血脂,调节之类代谢,建议您多多尝试!

  奇亚籽减肥套餐:

  每天3-4次,每次10-15g,餐前将10g(一钢勺)奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,然后少量用餐。

  主要是利用奇亚籽来代餐!其本身低热量、营养丰富,可以满足人体一天的营养需求。

  具体的减肥效果,依照您的减肥动机的强烈程度而定,如果想尽快减肥,那就无论任何时候,只要您感觉到饿了就可以吃浸泡好的奇亚籽。然后再饮一杯水。

  奇亚籽还可以配合酸奶、果汁、沙拉、布丁等果蔬、奶制品一起食用!

  奇亚籽通便套餐

  年龄60岁以下的消费者,每天1-2次,每次10-15g用300-500毫升温开水冲泡半个小时后,早餐前空腹食用。

  晚餐前,将10g chia seed拌入300毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,然后食用晚餐。

  年龄60岁以上的消费者,每天2次,每次5-10g,早、晚餐前,用300毫升温开水冲泡半个小时后食用。

  奇亚籽的作用

  1.富含多种营养素

  奇亚籽(Chia seeds)之所以被古阿兹特克人当作主食是因为它富含大量养分,能让你在食用后充满能量,而 Chia这个字在古代就被解释为力量,这些好处在被现代人发现后已兴起一股食用奇亚籽的热潮

  以下是奇亚籽每百公克所含的营养成分(注1)

  碳化化合物:44g(内含38g的膳食纤维)

  蛋白质 :15.6 g

  脂肪 : 30.8 g (内含17.8g的Omega-3s)

  钙 :631 mg

  铁 :7.72 g

  镁 :335 g

  锌 :4.58 mg

  铜 :0.9 mg

  锰 :2.2 mg

  另外还有维生素B1.B2及B3,因此可别小看这颗种子,当中的营养密度可是非常高的,可以说是全谷类食物的第一名,而且不含会让人过敏的麸质(Gluten-free),购买前最好确认产品经有机认证且非基因改造

  2.低热量且富含纤维

  上方营养成分中,每百克奇亚籽含有44g的碳化化合物,但其中有38g是膳食纤维,约占40%,是优质的纤维来源,这些膳食纤维不含热量,也不会造成血糖上升,还能被肠内好菌当作食物,能帮助好菌增长并促进肠胃功能(注2)

  而由于富含纤维的特性,让它能吸收自身体积10倍的水份,遇水会变得像是凝胶状物质, 食用后能增加饱足感,减少对甜食的渴望,还能降低糖分吸收的速度,让你不会摄取到过多的卡路里

  3.提升减肥成效

  根据世界卫生组织所公布资讯,全球肥胖人口在过去20年增加1倍,约有19亿成年人口体重过重,其中6亿人属于过度肥胖

  肥胖不仅造成心理压力,对于身体的影响更是广泛,包括2型糖尿病、骨关节炎、高血压、冠状动脉疾病,多种形式的癌症(子宫内膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌),以及认知功能障碍都与之有关

  一则双盲、随机、对照试验(为期6个月,对象为77位接受限制热量饮食的超重或肥胖糖尿病患者)指出,相较于食用燕麦麸的对照组,食用奇亚籽具有更显著的减重及改善肥胖相关风险因子(如C反应蛋白及脂联素)效果。(注7)

  背后机制可能与奇亚籽富含膳食纤维,摄入后能缓解饥饿,降低餐后血糖有关

  *结论:在限制热量饮食之外额外使用奇亚籽,具有提升减肥成效的效果

  3.含有丰富的植物抗氧化剂

  奇亚籽里含有丰富的抗氧化剂(注3),能减缓种子中脂肪的酸化速度,让种子较能久存,更重要的是抗氧化剂能对抗造成老化及疾病的自由基(注4)

  从食物摄取天然抗氧化剂是常保健康的不变道理,也免于人工保健食品为人诟病的缺点

  4.奇亚籽富含蛋白质

  蛋白质在奇亚籽中约占14% ,在植物当中算是非常多的,由于比例完整,因此非常利于人体吸收。

  而蛋白质是人体维持生命不可或缺的营养素,甚至还有助于减重,研究指出,补充足够分量的蛋白质有助于增加饱足感,对于零食的渴望程度还能降低60%,有助减肥者减少摄取淀粉类食物(注5)

  因此奇亚籽对于素食及减肥族群来说是一项优质的蛋白质来源,可列入每日饮食项目

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