蚕豆的功效作用和药用价值
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，也是春末夏初的一种菜，很多人喜欢吃，也有很多人是看重了它的功效作用才吃它的。今天小编给大家整理了蚕豆的功效作用知识，希望对大家有所帮助。
蚕豆的功效作用
抗癌
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。
利湿消肿
蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。
富含矿物质
富含维生素C、B1、B2，以及钙、铁、磷等矿物质。
降低胆固醇
蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。
健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
补中益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
益胃
消除炎症，治疗溃疡。
清热利湿
味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
其他功效
有增强记忆力的作用。涩精止带作用。
蚕豆的药用价值
治黄水疮
蚕豆壳烧炭研末，加黄丹少许，用香油调敷患处
治天疱疮
蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，用香油调敷患处
治胎漏
蚕豆壳炒熟研末，每次10克，加白糖少许，开水调服
治产后风
蚕豆壳炒熟研末 每次10克 用黄酒送服
治产后腹痛
蚕豆梗苗150克 水煎加甜酒服
治吐血鼻血、妇女白带
蚕豆花阴干研末 每次10克 用开水冲服
治高血压、咳血
蚕豆花10克 开水泡当茶饮
治膈食
蚕豆磨粉 每次服10克 红糖调食
蚕豆的饮食禁忌
田螺与蚕豆食物相克
与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。
蚕豆不可生吃
因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
儿童不宜多食蚕豆
蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后，可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素，它在人体内会破坏人体的红细胞，引起溶血，出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急，病势凶险，男女老少皆可发生，但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此，儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意，必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。
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