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糯米的功效作用与食用方法

慧媛分享

  糯米是家常经常食用的粮食之一,而且因为它的香黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱,做法也有很多种,也有很多人是因为它的功效作用才吃它的。以下是小编推荐糯米的功效作用的知识,欢迎阅读!

  糯米的功效作用

  滋补佳品

  有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

  缓解脾胃虚寒

  适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

  缓解尿频症状

  糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

  抗癌

  糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

  助消化

  糯米可以帮助消化,也有安神的作用,能够缓解疲劳和头昏眼花的症状,糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出,而且食用起来也更方便,不太受使用量的限制。

  糯米的食用方法

  糯米藕

  材料:

  藕2节、糯米半碗、枣(干)8粒、冰糖15克、红糖45克、糖桂花1大勺。

  做法:

  (1)糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

  (2)用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

  (3)藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

  (4)准备好煮藕用的调料和红枣。

  (5)把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

  (6)半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。

  生炒糯米饭

  材料:

  糯米1杯、腊肠1根、洋葱15克、香菇6朵、虾米10克、香菜5克、鸡精1/4小匙、葱5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

  做法:

  (1)糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。

  (2)香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。

  (3)锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。

  (4)加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。

  (5)加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)

  (6)将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

  红枣糯米粥

  材料:

  糯米半碗、小枣(干)小半碗、红糖适量

  做法:

  (1)将糯米和红枣淘洗干净,用水浸泡30分钟。

  (2)锅中放入足够多的水,我放了3碗水,烧开,将泡好的糯米滤去水,倒入开水中。

  (3)放入红枣。

  (4)用勺子搅动,使米粒不会黏在锅底。

  (5)烧滚后转小火,加盖留小缝,熬30分钟,注意观察,不要让粥溢出来。

  (6)开盖,用勺子搅动,再熬10分钟左右即可。

  (7)盛出,加适量红糖搅匀趁热食用。

  吃糯米注意事项

  1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;

  2、适宜肺结核神经衰弱、病后产后之人食用;

  3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;

  4、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

  5、糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

  糯米的禁忌人群

  1、老人、小孩、病人可以吃,但是慎用。

  2、凡湿热痰火偏盛之人忌食。

  3、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

  4、糖尿病患者不食或少食。

  5、另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。

  6、体重过重、慢性病肾脏病、高血压的人要适可而止。

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