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油菜的功效作用和食用禁忌

慧媛分享

  油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,它的颜色深绿,与白菜还是有一点相似,属于十字花科白菜变种,可不要小看了这种食材,它的功效作用还有很多。以下是学习啦小编推荐油菜的功效作用的知识,欢迎阅读!

  油菜的功效作用

  降低血脂

  油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

  帮助肝脏排毒

  油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

  促进血液循环

  油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

  明目

  油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。

  防癌抗癌

  油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

  美容

  油菜也是美容佳品,具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。

  强骨抗压

  常吃油菜能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。

  油菜的食用禁忌

  1、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

  2、油菜是发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮狐臭等慢性病患者要少食。

  3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。

  4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食,它们含有维生素分解酶,会降低油菜的价值。

  油菜的食养食疗

  鸡油炒芸苔

  油菜500克,鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶,切成6厘米长后,洗净;锅烧热,放鸡油100克,待油烧至五成热时,将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤,至八成热时,放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后,用水淀粉勾芡,浇上鸡油,装盆即成。此菜具有宽肠通便,解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘痔疮大便干结等病症,亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

  清炒油菜

  油菜500克,洗净切成3厘米长段。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。

  油菜炒虾仁

  对虾肉50克,油菜250克,姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入佐料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用,可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

  凉拌油菜

  嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,人滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。

  香菇油菜

  小油菜、香菇各适量。盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

  小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成小丁备用。炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,炒熟后盛出;炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味;放入炒过的油菜翻炒均匀即可。具有解毒消肿、活血化瘀之功效。

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