苦苣菜的功效作用和营养价值
苦苣菜是一种清热解毒，凉血止血的蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。同时功效作用也还是有很多的。今天学习啦小编给大家整理了苦苣菜的功效作用知识，希望对大家有所帮助。
苦苣菜的功效与作用
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
苦苣菜的营养价值
苣荬菜嫩茎叶含水分，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。
精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用。谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。
苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。
苣荬菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。
苦苣菜的吃法
1、凉拌苦苣
主料：苦苣200g
辅：料油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量。
步骤
1、苦苣先用用盐水泡五分钟2泡好之后摘成小朵。
2、红椒切丝。
3、蒜切丝。
4、苦苣放大碗晨,红椒和蒜放苦苣上。
5、兑碗料汁:生抽,蚝油,醋,盐拌匀。
6、再加入白糖拌匀。
7、起锅烧油,爆香花椒。
8、捞出花椒,加入料汁炒香。
9、炒香的料汁浇在苦苣碗里。
10、拌匀即可。
2、苦苣蒸豆沫
主料：苦苣500克、黄豆面300克
调料：食盐3克、味精少许、葱10克、姜5克、香菜2棵
1、准备好苦菊、黄豆面、葱、姜和香菜。
2、苦苣洗净,控干水分切大段;葱、姜、香菜切碎备用;苦苣和葱姜香菜混合,添加一点点盐和味精。
3、撒上豆面,再次拌匀,让苦苣都裹上一层豆面;入锅,隔水蒸,上汽后8分钟停火。
猜你感兴趣：
3.苦苣怎么种植
7.苤蓝的功效与作用
上一篇：麻黄的功效与作用与药用配方
下一篇：川芎的功效作用及注意事项
