酸角泡水喝的功效作用及药用价值

　　酸角是很特别的一种水果，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，其实也可以泡水喝，但是它的功效作用却没有多少人知道。今天学习啦小编给大家整理了酸角泡水喝的功效作用知识，希望对大家有所帮助。

　　酸角泡水喝的功效作用

　　消热解暑

　　《本草纲目拾遗》记载酸角“味甘、性温、止渴退热”，夏天喝酸角汁有很好的生津止渴，清热解暑的作用。

　　开胃消食

　　酸角中含有较多的有机酸，能刺激人体消化腺的分泌，有增进食欲的作用，帮助开胃消食。而且孕妇吃酸角还有缓解孕吐的效果。

　　通便

　　酸角果肉中含有大量酒石酸，因此有轻泄的作用，但酸角煮熟后食用的话就没有这个效果了。而且酸角中含有膳食纤维，膳食纤维会在在肠胃中会吸水膨胀，帮助排便的形成和排出。

　　酸角的药用价值

　　1、小儿食积

　　酸角10克，鸡内金6克，山楂9克，水煎服，饭前半小时服，早晚各一次。

　　2、暑热上火、烦渴

　　酸角12克，薏苡仁12克，粳米60克，煮粥，空腹食用。

　　3、目视不明

　　酸角6克，菊花3克，决明子9粒，煎水代茶，常饮。

　　4、体虚汗多

　　酸角15克，枸杞子12克，五味子9克，红枣6个，鸡蛋两个。先煮鸡蛋，待去壳后，再与诸药共煮，饮汤食蛋。

　　酸角的食用方法

　　1、版纳酸角炖鸡的做法

　　去骨鸡腿肉切成1厘米见方的小块,之后加入盐(3g)、糖(1g)、料酒、老抽(3ml)腌制10分钟。西红柿去皮切成块,香茅草和大香菜切成段,青柠檬挤汁,圣女果对开,小米辣椒对开,备用。

　　锅中放入油(500ml),中火加热,油温到七成热时,下入鸡腿肉块,炸到金黄,捞出控油。

　　锅中留底油,下入葱、蒜、姜块,爆香后加入西红柿块,翻炒出西红柿的红油,炒至西红柿变得软烂基本看不到整块。之后倒入鸡块

　　倒入适量的凉水,没过鸡肉块,放入酸角、香茅草、剩余的盐、生抽、老抽和柠檬汁。

　　中火炖煮,一直到肉质软烂、汤汁适量后,放入大香菜、小米辣椒和圣女果。

　　再炖煮5分钟,出锅前点入辣椒油即可。

　　2、酸角玫瑰花复合饮料

　　做法:首先制备玫瑰水,精选食用玫瑰花,摘取花瓣,将玫瑰和红砂糖按2:1的比例搓揉,直到红糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫的团块。将揉搓好的玫瑰糖装瓶、封口,置于避光通风处自然酿化100天,成熟后即成玫瑰糖。将玫瑰糖取出,按照玫瑰糖和水为1:5的比例添加冷开水,置于50℃恒温的水中搅拌20分钟。过滤,取其滤液,即为玫瑰萃取液。

　　然后再制备酸角水,精选成熟酸角,手工除去荚壳,加入12倍的冷开水,采用50℃的水恒温浸泡6小时,用打浆机打浆5分钟,得酸角果肉浆。由于酸角中含有大量的酒石酸,而酒石酸盐常带有一种刺激性的涩味。因此,采用温水浸提果肉浆,可有效地减少酒石酸盐的溶出,防止风味的散失,同时可保持果汁橙黄色的色质。选取一定的料液比,在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后过滤,取其滤液,即得到酸角汁。将玫瑰水、酸角水、蜂蜜和柠檬酸复合配制既得酸角玫瑰花复合饮料。

　　酸角玫瑰花汁复合饮料加工工艺简单,既有玫瑰花的芬芳馥郁,又有酸角的天然香味,香气浓郁,色泽明艳,澄清透明,营养丰富。

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