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菠菜根的作用与功效以及美味吃法

慧媛分享

  人们吃菠菜都会将菠菜的根扔掉不要,因为它的口感不好,其实它有很多的功效作用呢。今天学习啦小编给大家整理了菠菜根的功效作用知识,希望对大家有所帮助。

  菠菜根的作用

  有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。

  它属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。

  它营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。

  将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。

  食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。

  菠菜根尽管含有粗纤维,但在其抽薹开花之前食用,不但不觉老韧,反而感到爽脆。

  由此可见,菠菜根有较高的食疗价值。

  菠菜根的功效

  补血调中

  菠菜叶重在生津润燥,菠菜根则有补血调中的功效,吃菠菜根有补血止血、利五脏、通肠胃等功效。

  降糖降脂

  菠菜根中富含纤维素,维生素以及矿物质,不含有脂肪,坚持食用菠菜以及菠菜根,能有效控制和预防糖尿病,降血糖,降血脂

  菠菜根的美味吃法

  1、凉拌菠菜根

  原料:菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、盐、生抽、米醋、香油各适量。

  做法:将菠菜根摘干净,除去杂质,用清水浸泡3分钟。炸花生米拍碎。香菜洗净切段。烧开一锅水,放入菠菜根煮约1分钟,捞出沥净水分。然后把菠菜根放入拌菜盆中,加入花生碎、香菜,再放入蒜末、盐、生抽、米醋,搅拌均匀,淋入少许香油即可。

  2、菠菜根炒鸡蛋

  原料:菠菜根适量,鸡蛋两只,盐适量。

  做法:将菠菜根洗净,放入沸水中焯烫1分钟左右,捞出沥净水分。鸡蛋打入碗中,打散备用。炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,然后放入菠菜根,加盐翻炒均匀即成。

  3、海米凉拌菠菜

  原料:菠菜,虾米,豆腐干。香醋,生抽,芝麻油,食盐,姜蓉、蒜蓉。

  做法:菠菜带根洗净后放入沸水中焯熟,用手挤干水分,切碎;海米用水泡开后切碎,豆腐干洗净后也切细粒;依次将海米、菠菜、香干倒入杯子中,压紧,倒扣在碟子上;把调料拌匀,吃的时候淋在菠菜上面、拌匀即可。

  4、姜汁菠菜

  原料:菠菜一把,生姜末、食盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油、炒香熟芝麻各适量。

  做法:把菠菜放入盘中,上面撒生姜末和熟芝麻。然后把食盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油一起放入小碗调成料汁,最后把料汁浇在菠菜上,吃时拌匀就可以了。

  5、鸡丝菠菜

  原料:熟鸡脯肉一块,菠菜、熟芝麻、葱白、一大勺自制辣椒油、一小勺蚝油、适量香醋,精盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油少许。

  做法:菠菜带根,淘洗干净,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出。沥去水份后放入冰水中浸泡片刻,捞起稍稍攒干水份备用。将葱白切斜段。熟鸡脯肉撕成细丝。将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀。放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。

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