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白果的毒副作用

崇基分享

  果俗称银杏果。银杏在宋代被列为皇家贡品,而日本人也有每日食用白果的习惯,西方人圣诞节也必备白果。那么食用白果有什么毒副作用吗?下面是学习啦小编为你整理的白果的毒副作用的相关内容,希望对你有用!

  白果的毒副作用

  据现代医学研究,白果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。

  白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。生吃白果后,中毒现象出现在服后1~12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。

  刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速,须急速抢救处理。

  一般认为引起中毒及中毒的轻重,与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,体质愈弱,则死亡率也愈高。所以5岁以下的幼儿应禁吃白果,小儿误服中毒尤为常见。

  吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。

  食用白果注意事项

  白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。

  制作熟食白果的方法很多,有炒、蒸、煨、焖等多种方法,白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟,再将用清水煮熟的白果,除去果皮后倒入料内,一起煮熟,这样可以防止白果煮得过烂。

  1、切忌生吃

  白果的毒素遇热后,毒性会减弱,所以吃白果一定要烧熟。

  2、小孩最好不吃或少吃

  年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3-5岁儿童不能超过5颗,成人10颗左右为宜。

  3、去掉皮和胚后再吃

  白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除,发芽的白果不能吃。

  4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃

  白果有抗凝血作用,与这些同类药一起服用,可能会引起出血不止,加重病情。

  5、有下列情况的人应不吃或慎吃

  手术后的病人、孕妇,生理期妇女应避服银杏叶制剂。此外,对体虚的人也不宜服用。

  白果营养丰富,但也要注意正确的食用方法哦。

  白果的食用禁忌

  1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

  2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。

  3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。