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适合孕妇的夏季食谱是怎样的

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  夏天的天气容易干旱,而且空气会变得闷热。而孕妇在怀孕期间,会有呕吐、厌食等早孕的症状,尤其在夏天,这种情况会特别明显。那么适合孕妇的夏季食谱是怎样的呢?下面就让学习啦小编告诉你适合孕妇的夏季食谱,欢迎参阅

  孕妇夏季食谱

  一、青衣素心

  原料:白菜4片、金针菇100g、芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g,核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g。

  做法:

  1. 选整洁白菜4整片,起锅将水煮开,将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水;再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝。

  2. 将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟。

  3. 取一片白菜叶,取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状,将金针菇微微露出一些。

  4. 依次将剩余白菜片包好后,水煮开,将白菜包放入大火蒸5分钟。

  5. 最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后,浇在白菜包上即可。

  功效:孕妈咪容易出汗,皮肤也变得干燥,白菜含丰富的营养及水分,性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效;而核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%,其富含不饱和脂肪酸,搭配上金针菇黏滑脆嫩,以及胡萝卜素,使营养更全面,给孕妈咪带来清鲜宜人,爽口自然的一餐。

  二、茭白炒鸡蛋

  原料:鸡蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精盐、葱花、高汤各适量。

  做法:

  1. 将茭白去皮,洗净。

  2. 茭白切成丝。

  3. 鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内。

  4. 另起锅放入核桃油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可。

  功效:此菜色泽黄白,味道鲜美,富含维生素A和钙质,营养丰富;核桃油的醇厚香味和健康营养,与这道清淡的美食完美结合,非常适于孕妇食用。

  三、煎西红柿

  原料:西红柿1/4个(约25克),面包粉10克,熟芹菜末少许,核桃油8克。

  做法:

  1. 将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色;西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。

  2. 将核桃油放入平底锅内烧热,放入西红柿轻煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉、芹菜末即成。

  营养小秘密:此菜色泽美观,十分可口,能诱发孕妈咪的食欲。含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素,同时含有丰富的钙、磷、铁、锌、碘等重要微量元素。另外,核桃油的醇厚香味和健康营养,也为这道简单的菜式增色不少。

  四、爽口鸡杂

  原料:酸白菜200克、鸡肠50克、鸡肝50克、鸡心50克、鸡腰子50克、莴笋100克,木耳(干)30克

  做法:

  1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。

  2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;

  3.锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱等炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。

  功效:含有丰富的维生素及铁质,补血益智。

  五、鲜虾凉瓜羹

  原料:虾仁300克、凉瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。

  做法:1.鸡蛋去壳留蛋清;

  虾仁洗净吸干水分,用1/2蛋清、盐、干粉拌匀,置冰箱冷藏2小时;

  2.凉瓜洗净去瓤切粒,盐拌匀,置沸水稍滚取出;

  3.豆腐、草菇分别洗净切粒,置沸水稍滚取出。

  4.起油镬下虾仁稍炒熟取出,再于油镬中,溅入绍酒,下水1000毫升(4碗量)及所有材料,待汤烧至微沸时用湿马蹄粉勾芡,熄火推入余下蛋清,下盐、油便可。为4人量。

  六、黑木耳煲瘦肉

  原料:芹菜头300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片

  做法:

  1.芹菜头洗净;

  2.黑木耳稍浸泡、洗净;瘦肉洗净,切厚块。

  3.先把芹菜头与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸改文火煲40分钟,下黑木耳和瘦肉,煲约30分钟后,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

  功效:黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质,对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。芹菜脆嫩而富有香气,其营养价值很高,钙和铁的含量比番茄高达20倍。中医认为芹菜有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效,芹菜还可以治疗高血压和因高血压引起的一些疾病,对防治糖尿病贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科也有一定的辅助疗效。以芹菜头黑木耳煲瘦肉,在这夏日里有降压镇静、利咽明目的作用。

  七、芝麻茄汁烩鸡脯

  原料:芝麻20克、茄汁(瓶装)50毫升、鸡脯肉400克、蒜头10克、麻油5毫升、花生油30毫升,生粉、绍酒、喼汁、盐、糖各适量。

  做法:

  1.鸡脯肉洗净切块,以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用;

  2.蒜头去衣洗净,切片备用;

  3.开锅下油,爆香蒜片,放入鸡件翻炒(约1.5分钟),攒少许绍酒,下茄汁、喼汁和少许水,中火煮至鸡熟,最后调味,勾薄芡,下芝麻和麻油翻炒均匀便可上碟。

  功效:芝麻具有较高的应用价值,其种子的含油量较高,故用芝麻制作的麻油和芝麻酱食味浓郁,芳香诱人。芝麻本身含有独特的香味,而且富含对身体极有益的营养成分,像维他命E和B1等,按营养学分析,适当进食芝麻有补肝益肾的食疗功效。芝麻与茄汁鸡脯共烹,其食味淡中带甘,是一道简单而美味的夏日菜馔。

  八、百合绿豆粥

  原料:百合20克,绿豆30克,大米150克,冰糖适量。

  做法:大米、百合、绿豆放入锅内,加水1000毫升同煮粥,食用时加适量冰糖。每日1次,当早餐食用。

  功效:清热解毒,利水利尿。

  九、砂仁生地黄鲫鱼

  原料:砂仁6克,鲜生地黄30克,鲫鱼250克,葱20克,生姜15克,料酒20毫升,盐15克。

  做法:鲫鱼洗净,去鳞、鳃、内脏;生地黄切片,砂仁研粉,生姜拍松,葱切段。鲫鱼、生地黄、砂仁、葱、姜、料酒、盐放入炖锅内,加水1000毫升。大火烧沸,再用中火炖20分钟即成。每日2次。

  功效:健脾和胃,调气降逆。用于妊娠呕吐、头昏、心烦、性情急躁等症。

  十、薏苡仁冬瓜盅

  原料:冬瓜1只,薏苡仁30克,莲子30克,核桃仁30克,白扁豆30克,火腿50克,鸡肉50克,盐10克,葱20克,姜15克,料酒20毫升。

  做法:冬瓜从蒂下1/3处切下为盖。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、莲子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆,加水200毫升,上笼蒸1小时,熟透出笼备用。鸡肉切丁,火腿切丁,葱切段,姜切片,同放蒸盆内,加入料酒、盐调味,加鸡汤蒸熟。然后将蒸熟的材料放入冬瓜盅内,加入鸡汤,盖上冬瓜盖,上笼蒸40分钟即成。每日1次,吃瓜喝汤。

  功效:健脾和胃,利水消肿。用于孕妇脾虚水肿。

  夏季养生吃什么

  1.鸭蛋

  能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

  2.苦瓜

  夏天后,天气热,自然会有上火的可能,所以,这个时候,多吃一些苦瓜,可以预防上火。如果不喜欢苦味,可以用烹饪的方法做成不苦的。

  3.麦冬

  麦冬可清心除烦,适于内热扰心之证。麦冬甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦,麦冬主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽肺结核

  4.啤酒

  啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分,素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用,实为夏日理想的饮料。

  5.西瓜

  夏天出汗多,随着汗水的排出,丢失营养也多,适当吃些西瓜,不仅能补足丢失的水分,更能增加营养。研究还表明,有烟酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多,常吃些西瓜可减少患食道癌的危险。

  6.荸荠

  荸荠洗净去皮蒂即可药用。性味甘、平,入肺、胃经。功效清热止渴,利湿化痰,降血压。可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症,另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效。

  7.杏子

  每年的7月上旬,又到了杏果成熟的季节。杏是维生素B17含量最为丰富的果品,可以防癌抗癌。杏有生津止渴、清热解毒的作用,但由于其兼有润肠通便的功效,所以吃多了也可能造成腹痛腹泻,因此夏季养生的时候每个成人每天吃杏最好不超过10个。
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