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人们为什么要吃盐

李敏分享

  盐是人们日常生活中必需的调味品,人们也好奇为什么要吃盐。下面小编为大家分享的是人们为什么要吃盐的内容介绍,欢迎阅读!

  人要吃盐的原因

  1.维持细胞外液的渗透压

  Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子;K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中,Na占90%以上,在阴离子总量中,Cl占70%左右。所以,食盐在维持渗透压方面起着重要作用,影响着人体内水的动向。

  2.参与体内酸碱平衡的调节

  由Na和HCO3形成的碳酸氢钠,在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡,当HCO3从血红细胞渗透出来的时候,血红细胞中阴离子减少,Cl就进入血红细胞中,以维持电性的平衡。反之,也是这样。

  3.氯离子在体内参与胃酸的生成 胃液呈强酸性,pH约为0.9~1.5,它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液,而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液,以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢?因为胃体腺里有一种粘液细胞,分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l mm~1.5 mm厚的粘液层,这粘液层常被称为胃粘膜的屏障,在酸的侵袭下,胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用,往往增大引起胃溃疡的可能性。 此外,食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时,体内钠离子的含量减少,钾离子从细胞进入血液,会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。 人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g~5 g。由于生活习惯和口味不同,实际食盐的摄入量因人因地有较大差别,我国一般人每天约进食食盐10 g~15 g

  吃盐的学问

  1、人们每顿饭都离不开盐,是因为食盐中含有钠、钾、镁、钙等多种人类生理必需的元素。心脏缺少了它,就会影响正常的跳动;胃少了它,会使胃酸减少而引起消化不良、食欲不振;长期不吃盐,人就会浑身无力,还会由于体内缺少钠离子而使电解质平衡失调,产生一系列组织器官的功能紊乱。所以说,食盐对人类无疑是一种必需品。

  2、在工业发达的国家里,人们每天吃盐10~30克,约为人体需要量的30一60倍,过量的食盐在人体内积聚,不仅会因大量饮水而加重肾脏的负担,还会导致高血压等疾病的发生。

  3、那么,一个人每天需要多少食盐呢?这要根据每个人的年龄、身体状况、饮食习惯、劳动强度来决定。一个正常人每天从尿、皮肤、汗和粪便中排出的钠约为380毫克,如换算成食盐,不到1克。如果一个人每天摄取4克,就可显示出对血压的影响。因此,每个人一天吃盐不要超过4克。而要把人们从几千年摄取高盐食品的习惯中改变过来,并不是一件易事,所以,我们要充分认识多吃盐的危害,少食盐腌食物,逐步养成低盐饮食的习惯,在食品中多配以香辣料、油脂和酸味料等,以弥补缺盐造成的乏味等

  多吃盐的学问

  1、损伤肝肾。吃盐过多,会加重血管压力,会使肝肾血流量减少,损伤肝肾功能。

  2、呼吸道炎症。盐会是呼吸道的细胞失活,降低其抗病能力,容易患呼吸道炎症。

  3、骨质疏松症。摄入盐多,盐的排泄需消耗很多的钙,会缺钙。


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