为什么柿子有的甜有的涩

正确地说法应该是涩柿子和不涩的柿子。

一般柿子成熟后就不涩了，但也有的柿子即便成熟后也很涩。

在青柿子里都含有大量的丹宁酸，随着柿子的成熟，丹宁酸的含量会越来越少，当柿子的水分里没有丹宁酸时就不涩了，这就是人们所说的甜柿子。

鲜美多汁的柿子被古诗称赞为“色胜金衣美，甘逾玉注入”，将甘美怡人的柿子描写得令人心驰神往。

每年，柿子树都会开满一朵朵黄白色的花，待花落后，就会结出一个个又硬又青的果实。此时，它的味道很涩，不能食用，只有在烘藏一段时间后才能转为红色，其质软味甜，馨香可口，因此，在民间有“铁杆庄稼”之称。

现代医学研究表明，柿

子中含有多种人体所需的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素、铁等成分。

新鲜的柿子中还含有碘，因此，甲状腺肿大的病人多吃鲜柿子可治疗病痛，对身体健康相关信息大有益处。柿子虽然好吃，但不能多吃，因为柿子中含有较强的收敛物，吃多了会使人口涩、舌麻，并刺激肠壁收敛，造成肠液分泌少，消化吸收功能下降，严重者甚至可以引起胃穿孔。