学习啦>知识大全>十万个为什么>

人为什么要吃肉原因是什么

欣欣分享

  现在越来越多的人不敢吃肉,“素食主义”甚至成为追求健康者的时髦标签。其实人为什么要吃肉呢,吃肉为什么又要少吃呢?以下是小编为大家整理推荐关于吃肉的一些原因分析,希望对大家有所帮助。

  人要吃肉的原因

  其实,无论猪肉、牛肉或鸡肉、鱼肉,它们都像鸡蛋、牛奶和黄豆一样,属于高蛋白质食品,它们的优质蛋白质所含的各种氨基酸比例都比较恰当,进人人体时,几乎能被完全吸收和利用。从营养角度出发,吃肉的主要目的是让人得到优质蛋白质。因为我们体内肌肉的正常维护,需要这些蛋白质;身体各种组织的维护也少不了这些蛋白质;人体内的各种酶主要由蛋白质组成,要让它们发挥正常的生理功能,维护其代谢更新,也离不开蛋白质。

  需要吃肉的几类人

  1.正在减肥的人。

  蛋白质能提高饱腹感,减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。

  2.经期女性和贫血患者。

  贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的,而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉,最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。

  3.孕妇和乳母。

  她们要为自己和宝宝两个人摄入营养,更应多吃点肉。

  4.儿童和青少年。

  他们处在生长发育的阶段,机体蛋白质的合成应该大于分解,所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。

  5.65―70岁的老人。

  他们的肌肉开始松弛,蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉,不妨用鸡蛋或者奶制品代替。

  6.肿瘤患者。

  肿瘤是一种消耗性疾病,如果营养不良,就会影响治疗和恢复。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量,以保证机体有足够的抵抗力。

  7.外伤或手术患者。

  这类人因为需要机体组织的生长,所以对蛋白质的需要量非常多,而供应蛋白质最好的方法还是吃肉。

  要少吃肉的道理分析

  (一)尸毒

  动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦,使其体内生化作用发生极大变异,从而产生强烈的毒素!其血液中的荷尔蒙,尤其是肾上腺素的分泌会极度亢进,同时血液循环紧急加速,大量的荷尔蒙及毒质随之流向全身,其身体瞬间布满毒素,尸体完全被毒化!

  (二)致癌物

  最近,一份以五万名素食者为研究对象的研究报告,在癌症研究领域引起巨大震撼!这份报告指出:这群素食者罹患癌症的比例之低,令人相当惊讶!与同年龄同性别的人比较,各类癌症在这群人身上发生的比例明显地减少!报告最后说:“他们显然可以活得更长。”

  下面略述几个简单原因:

  1、苯基嘌呤。二公斤炸牛排所含的致癌物质:苯基嘌呤,和六百支香烟所含的一样多!实验证明:老鼠若喂以苯基嘌呤,就会得胃癌及白血病(亦称血癌或骨癌)!

  2、甲基胆菲。肉类脂肪受热至高温,就会形成“甲基胆菲”,而烹调肉类,一般常常需要热至高温。将这种物质供给小动物,就会使其罹患癌症,即使少量的甲基胆菲,也会促使动物对其他致癌物质敏感,从而增加患癌的机会。

  3、化学添加物。动物的肉存放时间不长,就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们“难看”,就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其他防腐剂,这些东西会使肉类呈现出鲜红色。近年来不断有报告指出:这些东西多是致癌物质!

  4、肉食致癌。英美两国的科学家,曾以肉食者与素食者肠内的微生物做对比研究,发现明显的差异,肉食者肠内所含微生物与消化液发生作用时,产生的化学物质被认为会导致癌症!这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区,如北美、西欧等地非常普遍,而在以蔬粮为主的印度却很少发生。

  (三)化学毒物

  1、杀虫剂(农药)。肉食是食物链的最后一环,全世界的农田,大都用有毒的化学物品(杀虫剂、化肥、生长激素等)来防治病虫害和增加产量,

  2、荷尔蒙抗生素。为了加速动物成长、肥胖,以及改进肉的色泽、口感,动物往往被迫喂食、注射:荷尔蒙、开胃药、抗生素、镇定剂,以及化学混合物。这些化学药品大多被认定为致癌物!而事实上,许多动物在被屠杀之前,就已经死于这些药物!更不幸的是,人类各种恶性肿瘤、畸形胎儿的产生,也因为无知食用它们,而在所难免!

  (四)动物的疾病

  动物经常会感染一些疾病,而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的。当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤后,有的不经处理,有的只是切掉生病部分,剩余部分还是拿到市场卖掉。更糟的是,很多长瘤的部分,都被混在肉里做成“热狗”、火腿或馅料等食品。科学家实验发现,如果用有病动物的肝脏喂鱼,鱼也会得癌症!科学家表示,集约化、高效率养殖厂的动物,没有一只是健康正常的,这已完全成为事实,而非危言耸听的夸张!闻乐格是一位有名的素食医生,他坐下来吃素食晚餐时常说:“吃饭时,不必担心你所吃的食物是死于何种疾病,真是件轻松的事!”

  (五)肾病、痛风、关节炎

  肉食者体内所负荷的废物,最明显的就是尿素氮与尿酸,而每磅肉约含有十四公克的尿酸!一位美国医生,曾将肉食者与素食者的尿液对比研究,分析发现:为了排出氮化合物,肉食者肾脏的负担是素食者的三倍!

  (六)排泄困难、便秘

  人类的消化系统不适合吃肉,所以,肉食者经常会抱怨排泄困难。肉类因为所含纤维质极少,所以在消化管道中移动得非常缓慢(比起谷类与蔬果食物要慢约四倍),因此很多人患慢性便秘。

  (七)高血压、心脏病

  在美国,每两个因病死亡的人中,就有一个是死于心血管疾病。到底是肉类中的什么东西,对循环系统造成如此大的损害?!答案是:动物肉中的脂肪!因为人体无法将其完全分解,这些脂肪,会附着在肉食者的血管壁上,日积月累,其血管内部就会变得越来越狭窄,能通过的血液量越来越少,这种危险的情况就叫心脏病变。

  做出人类有史以来最庞大的饮食健康报告,报告长达五千多页,在美国本土引起近乎举国恐慌的巨大震撼!这项权威报告得出的最后结论是:

  1、发达、先进国家地区的饮食方式是错误的(食肉太多)。

  2、癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等疾病,致病的主要原因在于饮食不当。

  3、成人病与慢性病,根本无法靠医药或手术得到治疗。

  4、犯罪、家庭暴力、校园暴力的部份原因是由于饮食偏差所导致。

  5、所有的成人病,都可以仰赖饮食的改善得到治疗与复原。

  6、事实:多吃蔬菜、水果、谷物的食素者,健康情况比肉食型饮食习惯者好得太多!吃肉,是以自己的健康和寿命为代价的最昂贵的消费行为!

  吃肉的注意事项

  1、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐

  咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌

  2、猪肉浸热水损失营养

  有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。

  3、吃过多瘦肉易长斑

  有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。

  4、吃猪肉时最好和豆类搭配

  豆制品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪的颗粒变小,悬浮在血浆中,不易向血管壁沉积,防止硬化斑块的形成。其实对于肉类的健康吃法,我们生活中有很多的方法,而上面的六种方法都是我们生活中比较常见的,我们可以根据我们自己的需要来选择。


猜你感兴趣:

1.拜佛的人为什么不吃肉

2.减肥为什么要吃肉

3.吃肉恶心是怎么回事

    1318361