腊味糯米饭有哪些不同的做法

　　腊肉糯米饭是一道美味可口的汉族名点，属于湘菜系。腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。你喜欢吃腊肉糯米饭吗?你知道要怎么做腊肉糯米饭吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下腊肉糯米饭的好吃做法有哪些?

　　腊肉糯米饭的好吃做法1

　　材料

　　干香菇，大米，腊肉，青菜，米饭，酱油，葡萄酒，青豆子，玉米，盐

　　做法

　　1.香菇要买干的，洗去表面发好，发香菇的水沉淀下到进米里煮饭用，煮好的米很鲜美还有香菇上的淡淡的色。

　　2.然后把腊肉爆香炒出油，想放青菜这时候也可以放入青菜一起炒，(因为要和米饭伴在一起可根据口味加盐，也可加些酱油增加颜色，我还到了点葡萄酒炒腊肉，可以有些酒香味，烟熏味就不会太大了)。

　　3.把炒好的腊肉，倒入快煮好的米饭里再煮会儿，腊肉的油和香味就会融到米饭里，米饭吃着会很筋道(肉放早了米会硬的，外面卖的都是泡发的生米配腊肉褒出来的，因为腊肉的油早早进到米饭里就进不去水了，所以米饭吃起来都有点硬拉，不过若你爱吃硬的就早点下肉好了)。

　　4.最后放点青豆子玉米闷一会，也好看吃着还可去腻味哈。我用电饭煲闷得，煮米的时间饭菜就一起热乎乎的出锅了。

　　腊肉糯米饭的好吃做法2

　　材料

　　南瓜一块约1斤，腊肉一小块，腊肠一码(两根)，大米1碗

　　做法

　　1、南瓜去皮切小粒

　　2、烧一锅水，把腊味汆烫一下，不用煮熟

　　3、腊肉分切成肥肉和瘦肉，切细

　　4、腊肠斜刀切薄片，边角料可加到腊肉中去

　　5、中火热锅，放几滴植物油，把肥腊肉煎香出油脂

　　6、加入瘦腊肉炒香

　　7、加入南瓜粒翻炒

　　8、加入洗净的大米炒匀

　　9、倒入约与材料平行的水分

　　10、盖上锅盖闷煮5分钟左右，开盖用锅铲把饭翻炒一下，加少许盐或几滴生抽调味，如果觉得水分太干可再加点开水

　　11、把饭铺平，把腊肠片摆漂亮，再盖上锅盖闷煮5~8分钟收干水分。熄火后可用锅的余温再闷一会儿会更香。

　　12、最后撒上葱丝就可以出去见人啦

　　小诀窍

　　1、此饭适合全家老少亲朋好友一起吃，腊味可换作其他肉类，如果是做给糖尿病人吃，可以酌减腊味或肉的份量

　　2、腊味汆烫后再切，一则可以去油脂和脏物，二则也更容易切片

　　3、南瓜切小粒更好，易熟并且节约能源

　　4、由于腊味本身是咸的，而南瓜独有甜味，所以调味品可以尽量少，加点盐或生抽就行了

　　腊肉糯米饭的好吃做法3

　　材料

　　大米，胡萝卜，腊肉，葱花，食用油，酱油，橄榄油

　　做法

　　1.腊肉洗净，入滚水锅，煮软切丁;胡萝卜洗净切块备用。

　　2.锅烧热，倒油烧至7分熟，将腊肉丁与胡萝卜块一同倒入锅中翻炒几分钟，加少许水焖煮一下。

　　3.大米洗净，连同2中的腊肉，胡萝卜以及汤汁一起倒入高压锅中，放入鸡精，酱油，橄榄油少许，撒点葱花，再倒入适量清水。盖上锅盖，上灶煮至米饭熟透即可。

　　腊肉糯米饭的好吃做法4

　　.材料

　　糯米1斤，小红葱5粒，腊肠3对，腊饼3片，咸肉半杯，干虾米半杯，干香菇6朵

　　做法

　　1、糯米泡水6小时后沥干水份，香菇泡发切粒，水留用。

　　2、虾米去除杂物洗净，沥水。

　　3、腊肠、腊饼和咸肉切粒，红葱头切薄片。

　　4、锅里放适量油烧红后，放入葱头薄片炸酥，捞出沥油。

　　5、锅里剩下两汤匙油，放入虾米、腊肠、腊饼、咸肉和香菇爆香。

　　6、倒入泡发的糯米，用中小火翻炒均匀。

　　7、加入少许浸香菇的水继续翻炒至干身。

　　8、再次加入少量水翻炒至干身，边炒边加直到糯米炒熟为止。

　　9、倒入炸葱酥翻炒均匀即可出锅。