银鳕鱼的做法大全

　　银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人。下面是学习啦小编给你讲一讲银鳕鱼的做法大全。

　　一、香煎银鳕鱼的做法

　　材料

　　鳕银鱼，柠檬，淀粉，盐，胡椒粉，白糖

　　做法

　　1.银鳕鱼一块，化冻，擦干水分，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌渍20分钟。

　　2.腌好的鳕鱼还会出一些水，此时再次擦干水分，在两面均匀粘上干淀粉。

　　3.锅内倒少许油，最好是橄榄油，用色拉油也可以。烧热后放入鱼块煎熟。

　　4.可以再用柠檬和白糖调个汁浇在上面。但鳕鱼本身的味道就很鲜美了，腌渍的过程如果足够，这个步骤就可以省略。另外还可以配些水果、西兰花等一起食用，这样营养和色彩就更加丰富。

　　二、银鳕鱼菜泡饭的做法

　　材料

　　银鳕鱼，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋

　　做法

　　1.先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片(如图)然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

　　2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得细小一点，如上图)，皮蛋一个也切成小块。

　　3.将冷饭入锅加水(根据自己对稀稠的爱好，但睡眠至少高于冷饭2公分)煮开后将饭团碾碎，以小火熬10分冲，使之略为起稠，此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分钟(注意，都是小火)。

　　4.加入盐、鸡精等调味，然后放入鱼片和皮蛋，待鱼片色白后放入芹菜丁，略滚一下便可起锅。

　　三、芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法

　　材料

　　鳕鱼片，芒果，椰汁，胡萝卜，西芹，食盐，白胡椒粉

　　做法

　　1.【鳕鱼的清理与腌制】

　　2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水冲洗干净

　　3.把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净

　　4.用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离

　　5.芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁

　　6.去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块

　　7.使鱼块充分的吸收果汁，放在一边腌制15分钟

　　8.【鳕鱼的蒸制过程】

　　9.锅内放水

　　10.支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上

　　11.盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟

　　12.将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘

　　13.盘里倒入剩下的芒果椰浆

　　14.西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁

　　15.锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟

　　四、银鳕鱼菜泡饭的做法

　　材料

　　鳕鱼，鸡蛋清，盐，葱，姜，料酒

　　做法

　　1.将银鳕鱼切大块。

　　2.用鸡蛋清、盐、葱段、姜、料酒稍腌一下。

　　3.拍上生粉入油锅炸熟。

　　4.行了。