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高压锅煮饭是不是会破坏营养

春燕分享

  高压锅是我们家庭生活中使用频率较高的家电,因为它煮出来的米饭可以是比电饭锅更加的好吃的,那么你知道使用高压锅煮饭的时候是不是会破坏营养呢?以下是学习啦小编为你整理的高压锅煮饭是否会破坏营养,希望能帮到你。

  高压锅煮饭是否会破坏营养

  不会破坏营养,米类主要都是碳水化合物和蛋白质,在高压锅的工作温度为 120℃左右,压力为 10 公斤/厘米的状态下是营养价值破坏很小。

  但是建议如果是煮含维生素B1.B2类丰富的五谷杂粮,如红粳米、巴马黑豆类建议以煮汤方式或者煮粥方式使用高压锅。这样能够保护维水溶性维生素。

  高压锅米饭的做法

  材料:大米一碗,水一碗半

  步骤:

  1、大米洗2遍,容器内倒入清水。

  2、放到高压锅里,加水,大火烧开。

  3、冒气后转中火,5分钟即可。

  高压锅使用注意事项

  1、在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通,安全阀是否完好。

  2、保证食物量不超过锅容量的4/5。如果食物过多,锅内食物在沸腾翻滚时非常可能会堵塞排气孔和安全阀口,从而造成事故。

  3、正确加盖,适时加阀。加盖时,上下两个手柄必须完全重合;锅上火后待蒸汽从排气孔喷出,从而证明排气孔未被堵塞,再扣限压阀。当锅内蒸汽顶开限压阀排气时应减小火力,保持限压阀微微跳动排气即可;避免火力过大导致锅内汤汁狂沸堵塞排气孔。

  4、锅内压力完全释放后再开盖。饭菜烹制完成后,必须待锅内压力完全释放后再打开锅盖;可以采用自然冷却或用凉水冲锅盖的方法促使锅内压力(气体)尽快释放。

  5、保证密封胶圈、安全塞完好无损。高压锅用后要清洗干净且应保持干燥,锅盖应反置于锅体上;老化的密封胶圈、安全塞必须及时更换,以保证效能和安全使用。

  如何安全使用高压锅

  (1)购买高压锅时应购买符合国家标准的产品,应有产名、产址、合格证、生产许可证,并应仔细阅读其使用说明书。

  (2)上灶前,一定要将高压锅的盖扣好,扣到位,防止有压力时,造成脱盖。千万注意不能将高压锅盖上的安全排放阀口、易熔塞孔等用其它任何东西堵塞。

  (3)下灶后,应将高压锅置于地上冷却5分钟左右,再提掉锅盖上的安全排放阀重钟,看到无蒸汽冲出时,方可打开锅盖。

  (4)平时注意检查,主要检查高压锅是否变形,卡扣位置是否有裂纹,锅盖上的各安全排放口是否被污物堵塞。如发现存在问题应停止使用。

  (5)有破损、裂纹、变形、过烧等缺陷的高压锅不得再作承压使用。

  (6)使用的高压锅年限不能过长。国家规定,高压锅的设计使用年限为8年,因此超过8年的高压锅应停止承压使用,可改为无压使用。

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