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煮饭最好吃美味可以使用什么水

春燕分享

  在煮饭的时候,我们看到电视说可以利用其他水源来进行煮饭更加好吃美味,那么究竟可以使用哪种水来煮饭呢?以下是学习啦小编为你整理的煮饭最好吃所使用的水,希望能帮到你。

  煮饭最好吃所使用的水

  开水煮饭

  开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。大米含有大量淀粉,由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

  维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。

  而如果用生冷自来水煮饭的话,在煮饭过程中,会大量破坏维生素B1,煮饭时间越长维生素B1损失越多,而将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。所以用开水煮饭更营养。

  茶水煮饭

  陈藏器所编著的古代医书有记载:“茶水煮饭,久食令人瘦”,云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山”的山歌民谣。

  现代研究证明,茶叶中含有的茶多酚呈酸性,能促进人体中消化酶的生成,从而增强胃肠的消化功能。并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇,经常食用茶水煮成的饭,有效瘦身轻轻松松。茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢。

  茶水煮饭的方法很简单:茶叶1—3克,用500—1000克开水浸泡5—10分钟;取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶(千万不要用隔夜茶);放米入锅,淘洗干净,倒入适量茶水,按正常程序煮熟即可。用常见的绿茶就可以,茶叶不要太多了,否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

  茶水煮饭好,但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡,茶叶中含有生物碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的大量铁元素结合,这种结合体对胃有很强的刺激性,久而久之会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

  蒸馏水煮饭

  蒸馏水是经过高温“蒸”出来的“熟水”,把原水用过滤、软化等方法处理,然后把水用超高温加热至摄氏105度蒸馏成蒸汽,再冷却还原成水。经过高温“蒸”出来的这类“熟水”,水中的细菌、杂质及重金属没有残留,氯气也会被消灭掉,不含任何杂质,毫无异味,可谓是滴滴清纯。所以有条件的家庭,建议可以用一用蒸馏水来煮饭。

  用电饭锅来煮米饭的方法

  1、取适量的大米用淘米篮淘洗两遍,直至淘出的水是清澈的即可

  2、往锅中加入清水,水位的高度约没过手背一半即可

  3、然后把电饭锅的插头插上,安全起见记得把手上的水擦干

  4、然后按下电饭锅的煮饭键,盖上锅盖

  5、最后待听到啪的一声后,再过5到10分钟左右米饭就煮好了

  如何用微波炉煮饭

  ① 将水和米放在微波炉专用盘中

  估摸着放一杯左右的米,然后将米倒到微波炉专用盘中。当放这么多数量的大米时,你需要一个容量至少为1.5夸脱的盘子(我们用的是8*8的玻璃烤盘)。然后,在盘中加入两杯冷水。

  ② 将米放入微波炉中

  将盘子放进微波炉中(不盖盖子),在高温下微波十分钟。在这个时候,如果大米中由于蒸汽逸出而出现小孔,而且大部分的水从盘中消失了,那么你就可以准备下一步了。如果没有,在蒸汽小孔出现之前,用1分钟的增量继续微波。

  ③ 把米盖上,再一次微波

  当你看到蒸汽小孔后,将米从微波炉里拿出,用微波炉专用盖或者塑料膜将盘子的顶部封上。然后将米放进去再微波4分钟。

  ④ 将米拿出来,静置

  将米从微波炉中拿出来,不揭开盖子,静置5分钟。这个时候,尝尝你煮的米饭。如果和你期待的口感相同——那就吃吧!如果有点咯牙,那就还需要继续微波一下,以一分钟为增量进行检查,直到获得你想要的口感为止。

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