宝宝锅具的选择购买方法有哪些
其实妈妈们对锅的选择非常纠结，各种材质都有不同的谣言。那么究竟什么样的锅具是对宝宝身体有好处的呢?以下是学习啦小编为你整理的宝宝锅具的选择购买，希望能帮到你。
宝宝锅具的选择购买
铁锅，是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 铁有生铁和熟铁之分，熟铁软而有韧性，磕碰不碎。生铁和熟铁的区别，主要是含碳量不同。铁锅的缺点是容易生锈。铁生锈也有毒的(不过毒性不大，只要去除了也没问题的)。铁的传热本领也不太强，不但比不上铜，也比不上铝。
铝锅，用得最多的就是压力锅(一般锅具是铝合金锅)。铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。所以提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。 长久使用铝锅则会引起老人痴呆症。铝中毒的现象不容易觉察到，网上可以搜索到很多相关的文章，日常生活中，一般不是长期使用也不要紧，但是可以的话还是尽量少用铝锅。
不锈钢锅，不锈钢制成的器皿美观耐用，不会生锈。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。不锈钢锅没有铝锅的缺点也没有铁锅的缺点，而且长期使用不锈钢锅也不会影响健康。但是不锈钢锅还是不宜长时间盛盐、酱油、菜汤等，特别是不能用于煎熬中药。
陶瓷锅、砂锅，瓷器锅过去被公认为无毒炊具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器炊具的漂亮外衣(釉)中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。陶瓷锅不宜盛装酸性食物。
复合钢锅，目前说法是三层钢、五层钢锅。一般用双层不锈钢中间夹铝或铜制成锅体材料，是一种新型的锅体材料。受热比较均匀，不会像单层不锈锅一样容易发黄容易变形。因为传热稳定所以具有一定的物理不粘性和无油烟性能。
做菜的技巧方法
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐;因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行。
9、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
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