茭白炒肉丝的做法
茭白是一种适合夏季食用的食材，能够清热利湿，止渴解烦，还能够解酒，补虚，除了钙质不易吸收外，还是不错的食材。家常的茭白炒肉丝或许是相对简单的一种做法，初次尝试不妨选择这种。下面小编给大家分享茭白炒肉丝的做法，希望你喜欢。
茭白炒肉丝的做法一
茭白炒肉丝中有很多种能够提味增香的方法，调味料的选择很重要。
食材准备
茭白2根，猪肉100克，青红尖椒1个，蚝油1勺，玉米淀粉适量，橄榄油适量，盐少许。
方法步骤
1、茭白剥去老皮，去掉老根，切成粗丝待用;
2、青红椒切丝，猪肉切丝加入蚝油，淀粉抓匀腌10分钟;
3、锅烧热，放入橄榄油，下入肉丝翻炒，炒至变色后放入茭白，翻炒几下后放入青红椒丝;
4、继续翻炒均匀，然后加入少许盐调味出锅即可。
小贴士
炒茭白用的油要稍微多一点点，不然口感会发涩。
茭白炒肉丝的做法二
食材准备
茭白，毛豆，猪肉，油，盐，蛋清，料酒，味精，辣椒，姜蒜适量。
方法步骤
1、茭白去壳切丝，洗净，毛豆去壳洗净待用;
2、猪肉切丝后加入料酒，盐和蛋清腌15分钟;
3、姜蒜去皮切片，辣椒切成小段待用;
4、中火加热炒锅中的油，放入姜蒜和辣椒煸香，下厨肉丝滑炒至熟后盛出;
5、锅中底油，放入毛豆翻炒，加入少许水，加盖煮至8分熟，放入茭白翻炒3分钟;
6、然后放入肉丝翻炒，加入盐和味精炒匀即可。
小贴士
毛豆要加少许水焖一焖才容易熟。
茭白炒肉丝的做法三
食材准备
鸡肉，茭白，淀粉，料酒，蛋清，青红椒，鸡精，姜，盐适量。
方法步骤
1、将鸡肉切丝，用淀粉，盐，料酒，蛋清抓匀，腌15分钟左右;
2、茭白，青椒，红椒，姜分别切丝待用;
3、锅中油烧热后放入鸡丝，炒至变白后盛出;
4、锅中余油下入姜丝，茭白煸炒，然后放入青红椒丝翻炒均匀;
5、最后将鸡肉丝倒入，撒盐和鸡精炒匀即可。
小贴士
茭白快炒，不然炒糊变黄变黑就不好看了。
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