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5种好吃的煎饼做法

杨洁分享

  大家喜欢吃煎饼吗?大家知道煎饼怎么做好吃吗?大家想试试自己动手做煎饼吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的煎饼做法,希望大家喜欢!

  秘制小煎饼的做法
  材料

  面粉 、马铃薯

  做法

  1、将面粉加水调和成松软适中的面团;

  2、将马铃薯加工成泥状,加入调好的面团中;

  3、将调好的马铃薯面团倒入锅中,煎成金黄色后出锅;

  4、最后将做好的小煎饼装盘端出。

  南瓜煎饼的做法

  材料

  南瓜150公克,盐1/4匙,沙拉油2大匙,面煳:70公克,在来米粉50公克,水60㏄

  做法

  1.南瓜削皮后切大块状,用放入蒸锅中蒸熟,取出趁热捣成泥状,放凉。

  2.将作法1的南瓜泥与中筋面粉、在来米粉、盐拌匀,并以少量加水的方式逐次加入,全部食材搅拌成均匀的煳状,静置约20分钟备用。

  3.热锅,加入沙拉油,再倒入作法2的南瓜面煳,以小火煎约1分钟后翻面,用锅铲使力压平、压扁面饼,并不时用锅铲转动面饼,煎至呈金黄色后翻面,另一面也煎至呈较深的金黄色即可。

  剁椒玉米煎饼的做法

  材料

  剁椒2小勺、玉米粉75克、小麦粉30克、植物油少许

  做法

  1、剁椒两小勺,剁椒的成分:红辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、白酒(早晨刚做的,还没静置)

  2、加多半杯水,放入玉米粉和小麦粉,搅拌成稀糊状。

  3、电饼铛内刷油,用勺子舀起面糊,换换倒入,呈小饼状。

  4、两分钟后翻面,煎熟即可。

  小诀窍

  1、玉米粉选用比较细的那种。

  2、一定要加面粉,否则不筋道。

  3、面糊以较稀为宜,可增强滑腻口感。

  4、剁椒内含盐分,因此不必再加调料。

  5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。

  6、饼要薄一点,才能表现出入口即化的特点。

  综合海鲜煎饼的做法

  材料

  高丽菜30公克,红萝卜20公克,葱1根,蚵仔20公克,虾仁6只,透抽20公克,沙拉油3大匙,面煳:150公克,在来米粉30公克,水150㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙

  做法

  1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。

  2.高丽菜、红萝卜洗净,切丝;葱切小段,备用。

  3.蚵仔、虾仁洗净后沥干;透抽洗净后切细条,备用。

  4.热锅,加入1大匙沙拉油,爆香作法2的葱段,再放入高丽菜丝、红萝卜丝、作法3的材料,及所有调味料,以大火炒约2分钟后捞出沥干水分。

  5.平底锅热锅,加入2大匙沙拉油,先取1/3作法1的面煳做底,以小火煎约2分钟至硬,再将剩余2/3的面煳和作法4混合,放入煎好的饼皮上,翻面微微压扁面饼使黏合,并不时摇动锅子转动面饼,煎约4分钟后再翻回煎至金黄即可。

  泡菜煎饼的做法

  材料

  泡菜,面粉,鸡精,食用油

  做法

  1.将泡菜切碎

  2.面粉倒入一个容器内

  3.倒入凉水搅拌均匀,将面糊调成比汤稠一些,像蕃茄酱程度即可

  4.将切碎的泡菜放入面糊,并倒入一些泡菜汁,放些鸡精调匀

  5.不粘锅内放少量食用油,倒入调好的泡菜面糊,摊成面饼状,用中小火将两面煎熟,出锅稍凉后切块即可食用

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