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牛肉做法4种及营养价值

杨洁分享

  许多朋友都喜欢吃牛肉,那么大家知道牛肉对体弱乏力、中气下陷、面色萎黄有缓解作用吗?大家知道牛肉怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  卤香牛肉的做法

  原料:牛肉800克、八角6个、生抽3勺、盐2茶匙、冰糖2粒、料酒1勺、桂皮1块、香叶3片、花椒、鸡精少许

  做法:

  1、准备一锅,加适量清水,放入洗干净的牛肉

  2、煮开后继续煮5分钟左右后捞出,用冷水冲洗一遍

  3、准备一个高压锅放适量清水,加入牛肉、桂皮、八角、花椒、香叶、料酒、生抽、冰糖一起卤30分钟左右即可,开盖后加盐、鸡精调味,盖上锅盖继续焖一会

  4、取出牛肉放凉切好装盘

  5、蘸上自己喜欢的酱料,喜欢吃辣的也可以配辣椒酱,味道棒棒哒

  红椒炒牛肉的做法

  原料:牛肉250克、红椒25克、葱30克、姜丝10克、蚝油1勺、酱油1勺、玉米淀粉10克、盐1小勺、油适量

  做法:

  1、牛肉洗干净后切片,用姜丝、少许蚝油、酱油、玉米淀粉腌制20分钟

  2、红椒切小块、葱切小段

  3、热锅下油烧至8分热时,下腌制好的牛肉翻炒成8成熟盛出待用

  4、锅里加少许油,放入红椒、葱段快速翻炒,加盐、蚝油炒均匀

  5、倒入牛肉一起爆炒熟就可以出锅啦

  红烧牛肉的做法

  原料:牛肉

  调料:油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

  1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净

  2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时

  3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟

  4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖

  5、到汁浓肉烂关掉火即成

  牛肉的营养价值

  1.牛肉含肉毒碱

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2.牛肉含维生素B6

  蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  4.牛肉含钾和蛋白质

  钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

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