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糯米油炸糕的材料和做法

映芳分享

  糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。你了解糯米油炸糕要怎么做吗?今天,学习啦小编为大家推荐糯米油炸糕的材料和做法。

  制作糯米油炸糕的准备材料

  • 主料
  • 黄米面

    160g
  • 糯米面

    80g
  • 辅料
  • 酵母

    3g
  • 清水

    175g
  • 白糖

    5g
  • 豆沙馅

    适量

  糯米油炸糕制作过程的步骤

  1.称取适量的黄米面和糯米面

  2.接着放入酵母、白糖

  3.分少量多次将清水倒入碗中

  4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

  5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

  6.水开后蒸制20分钟后关火

  7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

  8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状

  9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅

  10.将四周用力捏合,滚圆后按扁,用牙签在年糕饼上扎一些小眼

  11.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用

  糯米医书记载

  1、《别录》:“温中,令人多热,大便坚。”

  2、孙思邈:“脾病宜食,益气止泄。”

  3、孟诜:“治霍乱后吐逆不止,清水研一碗,饮之。”

  4、《本草拾遗》:“主消渴。”

  5、《四产本草》:“主痔疾,(糯米)以骆驼脂作煎饼服之,空腹与服。”

  6、《食性本草》:“能行荣卫中血积。解芫菁毒。”

  7、《纲目》:“暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”


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