冻花蛤怎么洗

　　蛤蜊，又被称为花蛤、文蛤、西施舌等，不仅具有很高的营养价值，还有一定的美食价值。但其做法却极为讲究，清洗就是其中的一道重要环节。如何清洗冻蛤蜊成为了蛤蜊最终走上餐桌的关键一环。那么具体应该怎么洗呢?随着学习啦网小编去了解一下吧!

　　冻蛤蜊的清洗方法：

　　第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

　　第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

　　第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

　　这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。

　　冻蛤蜊肉清洗最干净方法：:

　　如果你买的是蛤蜊肉又应该怎么清洗呢?方法也很简单。

　　先将蛤蜊肉用开水烫煮，然后用烫煮的水将蛤蜊肉反复用手揉搓，如此反复几次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后，将蛤蜊肉捞出后再用清水过一下即可食用。此外，还可以把去壳的蛤蜊肉放入清水中，加一两匙食盐，顺着一个方向搅拌，再用清水冲洗即可。

　　冻蛤蜊的做法大全

　　罗勒炒蛤蜊

　　主料：

　　蛤蜊(500克)

　　调料：

　　小米椒(2个)、蒜(5粒)、罗勒(5克)、香葱(适量)、啤酒(2勺)、生抽(2勺)、蚝油(1勺)、白糖(1/2勺)

　　做法：

　　1、蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

　　2、蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。

　　3、锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。

　　4、放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。

　　5、炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。

　　6、大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。

　　辣炒蛤蜊

　　主料：

　　蛤蜊(适量)

　　调料：

　　葱姜(适量)、干红辣椒(适量)、小香葱(适量)、生抽(几滴)、盐(少许)

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙。

　　3、将葱姜切好备用。

　　4、将红椒丝在热油锅中煸香。

　　5、放入葱姜。

　　6、倒入蛤蜊，翻炒。

　　7、加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖。

　　8、3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可。