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清洗带子的好方法与技巧有哪些

春燕分享

  带子一般是运用在一些好吃特殊的食物烹饪上面,但是在制作好吃的美味的时候一定要进行合理的清洗,那么你知道有哪些清洗带子的方法吗?以下是学习啦小编为你整理的如何清洗带子,希望能帮到你。

  如何清洗带子

  1、 先把刷子清洗掉带子上的赃物;

  2、把带子浸泡到清水中,让带子自己清洗一下自己;

  3、开始处理带子了,拿一个刀子,用一只手轻轻撬开带子,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子;

  4、去掉上壳之后开始清理带子里面,将带子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物);

  5、这还没有全部完成,清洗最隐蔽的一个部位:沿着带子红色肉从带子顶端向中轴出连续挤压,把带子内脏里面的脏东西挤出来,连续几次,直到没有黑色物质为止。

  带子的好吃食谱

  一、宫保脆椒松露澳带

  材料:

  主料:澳带60g、黄飞红香脆椒 40g、黑松露5g

  辅料:胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少许、姜末少许、蒜末20g、瑶柱60g

  调料:

  水100g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g 、鸡粉40g

  做法:

  1、把发好的澳带改刀成4块,汆水后用纸吸干备用。

  2、打脆浆糊把吸干水的澳带放入油中炸成金黄色。

  3、淋上宫保汁,装盘。撒上一点黑松露沫和花草装饰。

  4、配上脆椒,口味更上一层楼。

  二、巴马黑腐竹蒸鲜带

  材料:带子、黑腐竹、油、蒜

  制作:

  1、将蒜剁成蓉后与食用油调成油蒜蓉待用;

  2、带子、黑腐竹分别加油蒜蓉拌匀入味;

  3、摆盘蒸熟即可。

  带子的养生功效

  带子性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。带子所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

  带子对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。带子萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。带子蒸水蛋,简单易做,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,既能提高食欲,又能增加营养吸收,又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴,特别适合1—4岁儿童。带子鲜芦笋和带子乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

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