白菜醋溜的烹饪方法是什么
睿柠分享
醋溜白菜是我们常见的家常菜，但是有一部分的魔法小厨娘却不知道怎么做醋溜白菜。下面是小编分享的白菜醋溜的烹饪方法，一起来看看吧。
醋溜白菜的食材准备
醋溜白菜的烹饪方法
步骤
1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁
9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可小贴士1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳
4、炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。
醋溜白菜的功效与作用
1、醋是一种发酵的酸味液态调味品，具有美容养颜抗衰老的功效。醋
2、具有保护肠胃的作用，特别是经常喝酒的人群来说易多喝。白菜
3、具有色、香、味、形的特点，特别是肾病患者和经常便秘患者易多食。
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